Mjadra (Arroz com Lentilha)

Este é o Mjadra, prato árabe típico de arroz com lentilha e cebola caramelizada. Resolvi postar agora, já que é uma ótima pedida para as festas de fim de ano. Uma delícia!

1 xícara de arroz

meia xícara de lentilha

2 dentes de alho amassados

2 cebolas fatiadas

2 xícaras e meia de água fervente

sal a gosto

pimenta a gosto

azeite

Deixe a lentilha de molho por pelo menos 30 minutos. Escorra a água e ponha pra cozinhar com as xícaras de água fervente e um pouco de sal por 10 minutos. Escorra e aproveite a água do cozimento.

Doure o alho no azeite. Acrescente o arroz e a lentilha cozida, misture e deixe refogar. Acrescente a água do cozimento da lentilha  e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar.

Derreta 1 colher de margarina numa frigideira antiaderente e acrescente a cebola fatiada. Salpique sal. Deixe em fogo baixo e vá mexendo de vez em quando até que elas fiquem marrons e levemente crocantes (não deixe queimar). Tenha paciência, pois demora um pouco.

Sirva por cima do arroz. Bom apetite!

Serve 3 a 4 porções.