Bifum com Legumes e Carne

O Bifum é um macarrão de arroz, bem branquinho e fininho, super leve e cozinha em 1 minuto! É possível fazer várias receitas, mas hoje fiz um macarrãozinho oriental. Você pode escolher 1 ou mais legumes: cenoura, repolho, brócolis, couve-flor, vagem, brotos, etc. E também um tipo de carne: bovina, suína, frango ou camarão.

Na receita de hoje usei:

100 gr de bifum
1 cenouras pequenas raladas ou picadas
200 gr de filé mignon picado
1/2 xícara de champignon fatiado
1 cebola picada
pimentões coloridos picados
1/2 xícara de molho shoyo
óleo ou azeite
cheiro verde picado a gosto
sal a gosto
gergelim picado

Deixe o macarrão cozinhar por 1 minuto em água fervente, escorra e reserve.

Coloque um pouco de óleo na panela e doure a cebola, em seguida acrescente a carne e deixa refogar. Junte a cenoura, o shoyo, o champignon e acrescente o macarrão cozido. Misture bem.

Salpique o cheiro verde e o gergelim. Bom apetite! 

Serve 2 a 3 pessoas.

 

Lombo de Porco Agridoce

Esta receita chinesa pode ser feita com frango ou carne de porco. O molho adocicado tem um sabor diferente e é super fácil de fazer, vc terá todos os ingredientes em casa! O lombo pode ser empanado e frito ou simplesmente refogado e ensopado nesse molho. Sempre faço refogado.

500 gr de lombo de porco em cubos
1 colher de chá de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 pimentão verde picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada a gosto
abacaxi em calda ou natural picado a gosto
meia xícara de vinagre de arroz
1 xícara de agua
6 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou mais ou menos 3 de açúcar refinado)
meia xícara de catchup
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maisena
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Tempere o lombo com sal, pimenta, gengibre e alho. Reserve

Preparando o molho: Misture o vinagre, o catchup, a água e o açúcar e leve ao forgo. Quando ferver, separe um pouco de molho e misture com a farinha de trigo, formando uma pastinha. Retorne para o molho e misture bem para dar cremosidade . Reserve.

Refogue a cebola e os pimentões em um pouco de óleo e reserve.

Na mesma panela aqueça mais um pouco de óleo e refogue o lombo até começar a dourar. Junte o molho, os pedaços de abacaxi e deixe ferver mais um pouco. Acerte o sal.

Bom apetite!

 

Frango Agridoce

Esta receita chinesa pode ser feita com frango ou carne de porco. O molho adocicado tem um sabor diferente e é super fácil de fazer, vc terá todos os ingredientes em casa! O frango pode ser empanado e frito ou simplesmente refogado e ensopado nesse molho. Desta vez fiz da forma mais saudável rsrs.

500 gr de peito de frango em cubos
1 colher de chá de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 pimentão verde picado
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada a gosto
abacaxi em calda picado a gosto
meia xícara de vinagre de arroz
1 xícara de agua
6 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou mais ou menos 3 de açúcar refinado)
meia xícara de catchup
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Tempere o frango com sal, pimenta, gengibre e alho. Reserve

Preparando o molho: Misture o vinagre, o catchup, a água e o açúcar e leve ao forgo. Quando ferver, separe um pouco de molho e misture com a farinha de trigo, formando uma pastinha. Retorne para o molho e misture bem para dar cremosidade . Reserve.

Refogue a cebola e os pimentões em um pouco de óleo e reserve.

Na mesma panela aqueça mais um pouco de óleo e refogue o frango até começar a dourar. Junte o molho, os pedaços de abacaxi e deixe ferver mais um pouco. Acerte o sal.

Bom apetite!

Sobrecoxas de Frango ao Molho Oriental

Fiz esse prato no almoço de hoje. Uma bandeja de sobrecoxa de frango descongelada e voilá! Ficou lindo e sensacional! para acompanhar: batatas ao murro.

O preparo é simples, mas leva muitos ingredientes.

5 a 6 sobrecoxas de frango

meia xícara de shoyo

1 cubo de caldo de galinha

1 xícara e meia de água fervente

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de gengibre ralado

50 ml de óleo de gergelim

1/4 de xícara de vinagre de arroz

6 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

1 cebola pequena picada

1 pimentão pequeno picado

1 colher de sopa de farinha de trigo

páprica doce a gosto

pimenta do reino a gosto 

sal a gosto

gergelim a gosto

salsinha e cebolinha picadas a gosto 

Tempere as sobrecoxas com metade do alho, vinagre, pimenta, páprica e reserve.

Numa panela, aqueça o óleo de gergelim e refogue o restante do alho, a cebola, o gengibre e o pimentão. Separe os legumes refogados e doure as sobrecoxas no mesmo óleo.

Dissolva o cubo de caldo de galinha na água fervente e misture ao shoyo e aos legumes refogados separados. Derrame esse caldo nas sobrecoxas douradas. Junte as folhas de louro e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Prove e acerte o sal.

Passe as sobrecoxas para uma travessa. Dissolva a farinha de trigo em um pouco do caldo. Junte a pastinha formada ao restante do caldo e misture para engrossá-lo um pouco. Derrame o caldo mais cremoso nas sobrecoxas. 

Salpique com gergelim e leve ao forno médio (pré-aquecido) por cerca de 30 minutos.

Quando o caldo tiver reduzido e a pele das sobrecoxas começarem a ficar crocante, retire. Salpique com mais gergelim e salsinha e cebolinha e sirva. Bom apetite!

Nirá Refogado

O nirá não é muito conhecido por aqui, é uma erva que lembra o aspecto da cebolinha, porém com sabor mais marcante e gostoso. De origem asiática, é bastante comum na culinária oriental, combina com peixes, frutos do mar, carnes, frango, diversos legumes e molhos.  Nessa receita é refogado com óleo de gergelim e molho shoyo. Se não tiver óleo de gergelim, use de soja, azeite ou manteiga.

1 maço de nirá

1 dente de alho amassado

3 colheres de sopa de óleo de gergelim

1/4 de xícara de shoyo

Lave bem o nirá e corte-o em pedaços de 3 a 4 dedos de comprimento.

Doure o alho no óleo e acrescente o nirá. Deixe refogar até murchar (2 a 3 minutos).

Junte o shoyo e está pronto! Vc pode servir com o shoyo ou escorrer o excesso.

Bom apetite!

Lombo ao Molho Oriental com Amêndoas

Receita diferente, deliciosa e prática pra fugir da rotina!

Para a receita você vai precisar de fatias de lombo suíno, ou até mesmo carré. O tempero para a carne de porco dá o toque especial e oriental para a essa receita e ainda fica dica para o preparo de qualquer outro prato com carne suína. Para finalizar lâminas de amêndoas, mas pode ser outra castanha da sua preferência.

Tempero para cerca de 4 a 5 bifes:

1 colher de chá de mostarda

1 colher de sopa de shoyo

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de tempero pronto

1 colher de chá de alho desidratado

1 colher de chá de gengibre ralado

Basta misturar tudo e temperar os bifes. Deixe marinando por pelo menos 1 hora. Pode deixar de um dia pro outro.

Escorra o lombo (mas guarde o caldo). Frite o lombo no azeite ou manteiga. Depois de dourados, retire-os e reserve.

 Na mesma frigideira (se não estiver muito queimada) coloque 1 colher de sopa de manteiga e o caldo da marinada. Se necessário coloque mais água e acerte o sal. Junte as amêndoas e derrame o caldo sobre o lombo. Se desejar, salpique cheiro verde e sirva. Bom apetite!

Bifum (Macarrãozinho oriental)

O Bifum é um macarrão de arroz, bem branquinho e fininho, super leve e cozinha em 1 minuto! É possível fazer várias receitas, mas hoje fiz um macarrãozinho oriental. Você pode escolher 1 ou mais legumes: cenoura, repolho, brócolis, couve-flor, vagem, brotos, etc. E também um tipo de carne: bovina, suína, frango ou camarão.

Na receita de hoje usei:

100 gr de bifum
2 cenouras pequenas raladas ou picadas
200 gr de presunto picado
2 ovos
1/2 xícara de champignon fatiado
1 cebola picada
1/2 xícara de molho shoyo
1 colher de chá se curry
óleo ou azeite
cheiro verde picado a gosto
sal a gosto

Deixe o macarrão cozinhar por 1 minuto em água fervente, escorra e reserve.

Coloque um pouco de óleo na panela e doure a cebola, em seguida acrescente a cenoura e deixe refogar. Junte o shoyo e o curry, acrescente o macarrão cozido e misture bem. Junte o champignon e o presunto. 

Bata os ovos e faça uma omelete fina. Doure dos dois lados e em seguida corte em fatias finas. (Se preferir, pode ser ovo mexido também).

Junte os ovos no macarrão, prove e acerte o sal e antes de servir, salpique o cheiro verde. Bom apetite!

Serve 2 a 3 pessoas.

Yakisoba clássico

Este prato oriental é uma delícia e dá pra fazer em casa!

400 gr de espaguete
300 gr de filé picado
300 gr de peito de frango picado

1 brocolis pequeno

1 cenoura

½ repolho

100 gr de champignon

1 pimentão vermelho

1 cebola

3 dentes de alho amassado

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Molho Shoyo

Molho oriental pronto molho oriental Predilecta

Cozinhe o macarrão com um pouco de sal e em seguida doure 1 dente de alho no óleo e refogue o macarrão. Reserve.

Corte os legumes em pedaços. Fervente em água com sal, por 5 minutos, a cenoura, o brócolis e o repolho. Deixe escorrer.

Doure a cebola e 1 dente de alho e acrescente os legumes ferventados e o pimentão e deixe refogar. 

Numa frigideira, doure 1 dente de alho e refogue o frango e o filé (temperados com sal e pimenta) até que fiquem cozidos.

Misture os legumes com o macarrão e as carnes e acrescente o champignon, o molho pronto para yakisoba e um pouco de molho shoyo. Cuidado pois o shoyo e o molho pronto já tem sal.

Serve 6 pessoas.

Dica: Você pode acrescentar ou trocar por legumes de sua preferência, como couve-flor e pimentão amarelo. Os legumes devem ficar crocantes, não muito cozidos.

Você pode trocar as carnes por frutos do mar, como peixes, camarão, lula e polvo.

Bom apetite!