Risoto de Pêra com Gorgonzola e Tomilho

Vi essa receita em um dos blogs que mais curto, o Figos & Funghis, e dei uma adaptada. Um prato muito elegante e saboroso!

1 xícara de arroz 

3 xícaras de água fervente

1 cubo de caldo de galinha ou legumes

2 pêras cortadas em cubos (fiz com a casca)
2 colheres de mel
100g de queijo gorgonzola picado
1 cebola picada

1 colher de manteiga
meia xícara de vinho branco seco 
2 dentes de alho picados 
galhos de tomilho fresco
queijo parmesão a gosto
sal a gosto

azeite

Misture a pêra com o mel e leve ao forno médio até dourar (cerca de 20 minutos). Retire para esfriar.

Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Deixe refogar e junte o vinho. Cozinhe em fogo baixo até que o vinho seque.

Dissolva o cubo de caldo na água quente e jogue no arroz. Deixe cozinhar, misturando de vez em quando, até o arroz ficar cremoso.

Junte o gorgonzola, a pêra, o parmesão e misture para que o queijo derreta. Prove e acerte o sal.

Desligue o fogo e misture a manteiga.

Sirva com os ramos de tomilho.

Bom apetite!

Risoto de Camarão

Esse risoto de camarão é simples, saboroso e especial. Aqui no blog ja postamos outras receitas de risoto com camarão. Dê uma conferida também!

1 xícara de arroz
3 xícaras de água quente
1/2 xícara de vinho branco seco
1 cubo de caldo de camarão (em último caso pode ser de legumes)
400 gr de camarão descascado e limpo
1 cebola picada
 3 dentes de alho amassado
1 colher de sopa de manteiga
queijo parmesão a gosto
azeite
suco de 1 limão
sal a gosto
pimenta a gosto

Tempere os camarões com sal, pimenta e metade do alho e reserve.

Derreta o cubo de camarão na água quente.

Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Depois de refogar o arroz acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho evaporar, acrescente o caldo de camarão, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.

Antes de grelhar os camarões, esprema 1 limão sobre eles e deixe escorrer. Numa frigideira, espalhe um pouco de azeite e quando estiver bem quente, grelhe os camarões por cerca de 5 minutos até que fiquem macios.

Quando o arroz estiver quase secando e cremoso, prove e acerte o sal e a pimenta. Misture os camarões e o parmesão. Desligue o fogo e misture a manteiga delicadamente. 

Salpique salsinha e cebolinha ou orégano fresco.

Bom apetite!

Risoto de Limão Siciliano

• Esse risoto azedinho é um ótimo acompanhamento para peixes e frutos do mar. Muito fácil de fazer!
• 
  
• 
• 
  
• 1 xícara de arroz
• 1 cubo de caldo de legumes ou galinha
• 2 xícaras de água fervente
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho branco
• suco de 1 limão siciliano
• raspas de 1 limão siciliano
• 2 colheres de sopa de manteiga
• parmesão ralado a gosto
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• azeite

Dissolva o cubo de caldo na água quente.

Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Refogue e em seguida acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho evaporar, acrescente o suco de limão siciliano e o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.

Se for necessário, vá acrescentando mais água quente ao arroz até que ele cozinhe e fique cremoso. Nesse ponto, prove e acerte o sal. Misture o parmesão,  desligue o fogo  e misture a manteiga delicadamente.

Salpique as raspas do limão.

Bom apetite!

Servimos com salmão grelhado e aspargos assados com cenoura

Risoto Integral de Alho Poró

Receita de risoto simples, com alho poró, feito com arroz integral. Acompanha bem qualquer carne, frutos do mar ou peixe. No post de hoje, o risoto foi servido com filé mignon ao molho de mostarda, cebola e pimenta rosa.

1 xícara de arroz (usei integral)
1 xícara de vinho branco seco
4 a 5 xícaras de água fervente (se for arroz comum, use 3 xícaras)
1 cubo de caldo de legumes ou galinha
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 talos de alho poró fatiados
100 gr de queijo parmesão 

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite

Prepare um caldo dissolvendo o cubo de caldo na água fervente. 

Refogue o alho poró em um pouco de azeite por 2 a 3 minutos e reserve.

Doure o alho e a cebola no azeite, acrescente o arroz e deixe refogar. Acrescente o vinho e 1 xícara do caldo, mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo até secar. 

Em seguida acrescente o resto do caldo, metade do alho poró refogado, sal e pimenta.

Quando estiver quase secando, veja se o grão já está cozido, caso não, acrescente mais água aos poucos. Quando estiver cozido, acrescente o queijo parmesão e a outra metade do alho poró refogado. 

Se estiver muito seco ou ainda um pouco duro, acrescente um pouco de água e deixe mais um pouco. Por fim, misture a manteiga e sirva imediatamente! 

Bom apetite!

Arroz Integral com Quinoa e Linhaça

Aqui incrementamos e tornamos o arroz integral ainda mais integral e saudável. O aspecto é lindo! Fiz com quinoa vermelha, mas você pode fazer com outras.

Para servir 3 a 4 pessoas:

meia xícara de arroz integral
meia xícara de quinoa
1 colher de sopa de linhaça
2 xícaras de água fervente
meia cebola picada
2 dentes de alho
cheiro verde a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite 

Lave bem e escorra o arroz e a quinoa.

Refogue o alho e a cebola no azeite e junte o arroz, a linhaça e a quinoa. Deixe refogar.

Acrescente a água, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar.

Antes de servir, misture o cheiro verde. Bom apetite!!!

Risoto de Quinoa Vermelha com Abobrinha

Outra receita de risoto de quinoa!

Para duas pessoas:

1 xícara de quinoa
3 xícaras de água fervente
1 abobrinha picada
2 colheres de sopa de creme de ricota/requeijão/cream cheese
meia cebola picada
2 dentes de alho picados
salsinha a gosto
parmesão a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite

Refogue a abobrinha em um pouco de azeite até começarem a dourar. Reserve.

Lave e escorra a quinoa. Refogue o alho e a cebola no azeite e junte a quinoa. Misture bem e acrescente 2 xícaras de água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar.

Acrescente a abobrinha, o creme de ricota e o parmesão. Misture bem e vá jogando a terceira xícara de água aos poucos até chegar à cremosidade desejada. Salpique a salsinha e sirva!

Bom apetite!

Risoto Cremoso de Quinoa com Tomate e Manjericão

Outra receita de "risoto" sem arroz! Substituído pela quinoa. Muito saboroso!

Para duas pessoas:

1 xícara de quinoa
3 xícaras de água fervente
1 tomate picado
1 colher de sopa de creme de ricota/requeijão/cream cheese
meia cebola picada
2 dentes de alho picados
folhas de manjericão a gosto
parmesão a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite

Lave e escorra a quinoa. Refogue o alho e a cebola no azeite e junte a quinoa. Misture bem e acrescente 2 xícaras de água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar.

Acrescente o tomate, o creme de ricota e o parmesão. Misture bem e vá jogando a terceira xícara de água aos poucos até chegar à cremosidade desejada. Misture as folhas de manjericão e sirva!

Bom apetite!

Risoto (ou Salada) de Quinoa com Lentilha

Esse prato é muito versátil graças à quinoa, pois quente ele parece um risoto de lentilha (sem arroz) e frio ele parece uma saladinha. O melhor de tudo é que é saboroso e super saudável.

3/4 de xícara de quinoa em grãos

1/4 de xícara de lentilha 

2 xícaras de água fervente

1 cebola picada

3 dentes de alho

sal a gosto

pimenta a gosto

cheiro verde picado a gosto

azeite

Deixe a lentilha de molho por pelo menos 30 minutos.

Doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente a quinoa e a lentilha e refogue. Tempere com sal e pimenta.

Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar. 

Antes de servir misture o cheiro verde e regue com azeite.

Bom apetite! 

Risoto de "CouveBrócolis" e Polvo (sem Arroz)

Novamente, outra receita de arroz sem arroz rsrsrs. A couve flor picadinha substituindo o arroz, misturada com pedaços de lula e brócolis (podendo substituir o polvo por camarão, frango, carne...ou ainda por mais um legume, caso seja vegetariano/a) 

1 couve flor pequena

1 brócolis pequeno

400 gr de lula fatiada

1 cubo de caldo de legumes

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho

1 xícara de leite quente

1 xícara de água quente

1 colher de sopa de creme de ricota/requeijão/cream cheese

parmesão a gosto 

sal a gosto

pimenta a gosto

noz moscada a gosto

azeite/manteiga

Lave e corte o brócolis em talinhos pequenos. Doure 1 dente de alho no azeite e refogue o brocolis. Tempere com sal e pimenta, deixe em fogo baixo e tampe. Misture de vez em quando. Apague quando o brócolis estiver al dente e reserve.

 

Você pode triturar a couve flor no processador, no ralador ou na faca.

Refogue a cebola e 1 alho na manteiga/azeite. Acrescente a couve flor, misture e deixe refogar.

A seguir acrescente o cubo de caldo, a água quente e o leite quente e misture bem. Tempere com pimenta e noz moscada. Deixe em fogo baixo.

Enquanto isso, doure o último dente de alho no azeite e junte a lula. Em poucos minutos ela estará macia. tempere com sal e pimenta (faça a lula quando a couve flor já estiver quase secando).

Quando o risoto estiver quase seco, misture o creme de ricota, o brócolis, a lula e o parmesão.

Bom apetite!

Risoto de Lentilha (Sem arroz)

Essa é mais uma receita de arroz/risoto low carb, pois o arroz é substituído pela couve flor. Achei essa versão a melhor de todas! Fica super parecido com arroz tanto na aparência quanto no sabor.

1 couve flor pequena triturada

meia xícara de lentilha

meia taça de vinho branco seco (opcional)

1 xícara de leite desnatado quente

1 xícara de água quente

1 cubo de caldo de legumes

1 colher de sopa de manteiga

meia cebola picada

2 dentes de alho

1 colher de sopa de creme de ricota/requeijão light/cream cheese light

parmesão a gosto

cheiro verde picado a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

noz moscada a gosto 

 

Lave a lentilha e deixe de molho na água quente por 30 minutos.

Você pode triturar a couve flor no processador, no ralador ou na faca.

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente a couve flor e a lentilha, misture e deixe refogar.

Acrescente o vinho, misture e deixe em fogo médio até secar. (Etapa opcional)

A seguir acrescente o cubo de caldo, a água quente e o leite quente e misture bem.

Quando o risoto estiver quase seco, misture o creme de ricota, o parmesão, o cheiro verde e os temperos a gosto.

Bom apetite!

 

Na foto servido com bife acebolado.

 

Risoto de Couve Flor e Gorgonzola (Sem Arroz)

Mais uma receita de risoto low carb que substitui o arroz (carboidrato) pela couve flor. Hoje com gorgonzola e cebola roxa caramelada

1 couve flor média triturada

meia taça de vinho branco seco (não usei)

1 xícaras de água quente
1 xícara de leite quente

1 cubo de caldo de legumes

1 colher de sopa de manteiga

meia cebola picada

2 dentes de alho

parmesão a gosto

cheiro verde picado a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

noz moscada a gosto 

Você pode triturar a couve flor no processador, no ralador ou na faca.

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Deixe refogar bem e acrescente a couve flor.

Acrescente o vinho se desejar, misture e deixe em fogo médio até secar. Como não usei vinho, nesse momento coloquei a água quente.

A seguir acrescente o cubo de caldo e o leite quente, misturando bem.
 

Quando o risoto estiver quase seco, misture a gorgonzola, o parmesão, o cheiro verde e os temperos a gosto.

Bom apetite!

Risoto de Couve Flor e Cogumelos (Sem Arroz)

Esse risoto é chamado de low carb porque substitui o arroz (carboidrato) pela couve flor, que é um vegetal do grupo A na classificação nutricional, com baixo teor de carboidrato. É um prato leve e saboroso, ótimo para quem quer perder peso ou simplesmente provar receitas novas. Hoje fiz com 3 cogumelos: champignon, shitake e shimeji. Você pode escolher apenas um desses cogumelos, ou ainda outros, como o funghi.

1 couve flor média triturada

meia taça de vinho branco seco (opcional)

2 xícaras de água quente

1 cubo de caldo de legumes

1 colher de sopa de manteiga

meia cebola picada

2 dentes de alho

cogumelos fatiados a gosto (champignon, shitake, shimeji...)

parmesão a gosto

cheiro verde picado a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

noz moscada a gosto 

Você pode triturar a couve flor no processador, no ralador ou na faca.

Refogue a cebola e o alho na manteiga e junte os cogumelos. Deixe refogar bem e acrescente a couve flor.

Acrescente o vinho, misture e deixe em fogo médio até secar (etapa opcional, mas importante!).

A seguir acrescente o cubo de caldo e a água quente e misture bem.
 

Quando o risoto estiver quase seco, misture o parmesão, o cheiro verde e os temperos a gosto.

Bom apetite!

Na foto abaixo servido com rolinhos de frango recheado

 

Versão só com shitake:

Risoto de Tomate Seco com Rúcula e Gorgonzola

Mais um risoto delicioso aqui no blog. Você pode fazer sem a gorgonzola que fica muito bom também!

1 xícara de arroz
3 xícaras de água quente 
1 xícara de vinho branco seco
200 gr de tomate seco
200 gr de queijo gorgonzola picado
1 cubo de caldo de legumes ou galinha
1 cebola picada

1 tomate picado
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto
folhas de rúcula fatiadas a gosto 

Dissolva o cubo de caldo na água quente.

Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o tomate. Depois de refogar junte o arroz. Em seguida acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.

Se for necessário, vá acrescentando mais água quente ao arroz até que ele cozinhe e fique cremoso. Nesse ponto, prove e acerte o sal. Misture o parmesão, o gorgonzola, o tomate seco e a rúcula. Desligue o fogo  e misture a manteiga delicadamente.

Bom apetite!

Risoto de Queijo Brie com Presunto de Parma na Cestinha de Parmesão

Esse risoto é uma delícia e fica um charme nessa cestinha de parmesão. Além do risoto, vc pode servir massas e saladas nela. Explicamos passo a passo.

Para o risoto:

1 xícara e meia de arroz
4 xícaras de água quente 
1 xícara de vinho branco seco
200 gr de presunto de parma em fatias
300 gr de queijo brie picado
1 cubo de caldo de legumes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto
salsinha picada a gosto 

Dissolva o cubo de caldo na água quente. 

Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Depois de refogar o arroz acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.

Se for necessário, vá acrescentando mais água quente ao arroz até que ele cozinhe e fique cremoso. Nesse ponto, prove e acerte o sal. Misture o parmesão, o brie e o presunto de parma e, por fim, a manteiga delicadamente. 

Salpique salsinha e sirva imediatamente. 

Para fazer a cestinha de parmesão, basta cobrir o fundo de uma frigideira antiaderente com parmesão fresco ralado, manter em fogo baixo e esperar derreter até começar a soltar do fundo. Virar, deixar por alguns segundos e retirar rapidamente. 

Coloque o queijo em cima de um pote (de cabeça pra baixo) e aguarde esfriar. Está pronto!

Bom apetite!

Risoto de Camarão ao leite de Côco

Já postei vários risotos de camarão: com aspargos, com espinafre, alho poró, lula, frutos do mar com brócolis... (veja aqui) Mas não tinha postado o risoto simples. Nessa receita acrescentamos as ervilhas e o leite de côco. Uma delícia!

1 xícara e meia de arroz
2  xícaras de água quente
1 garrafinha de leite de côco
1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
1 cubo de caldo de camarão ou legumes
400 gr de camarão descascado e limpo
1/2 cebola picada
 3 dentes de alho amassado
1 colher de manteiga
50 gr de queijo parmesão
ervilhas a gosto
azeite
sal a gosto
pimenta a gosto
cheiro verde picado a gosto

Tempere os camarões com sal, pimenta e metade do alho e reserve. 

Derreta o cubo de legumes em 2 xícaras de água quente.

Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Depois de refogar o arroz acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho evaporar, acrescente o leite de côco e o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.

Numa frigideira, espalhe um pouco de azeite e quando estiver bem quente, grelhe os camarões por cerca de 5 minutos até que fiquem macios.

Quando o arroz estiver cozido e cremoso, misture os camarões, a ervilha e o parmesão. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o cheiro verde. Misture e sirva imediatamente.

Bom apetite!

Risoto de Frutos do Mar

Esse risoto delícia foi feito super rápido pelo maridão. Compramos a lula o polvo e o camarão já limpos e cortados (congelado). Ele também fez com arroz integral, ficou ótimo, mas o ideal  é usar um arroz para risoto. Se não for fazer com vinho branco, substitua por água.

1 xícara de arroz 
300 gr de frutos de frutos do mar (camarão, lula e polvo)
200 gr de salmão picado
1 xícara de vinho branco seco (opcional)
2 xícaras de água quente
1 cubo de caldo de galinha ou legumes
1cebola picada
2 dentes de alho amassado
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite
1 colher de sopa de margarina 
1 colher de chá de extrato de tomate
1 limão
2 colheres de sopa de queijo parmesão
2 colheres de sopa de coentro picado (ou salsinha)
azeitonas a gosto

Depois de descongelar, tempere os frutos do mar com pimenta e gotinhas de limão. Numa frigideira doure 1/3 do alho e 1/3 da cebola no azeite. Jogue os frutos do mar, o salmão e refogue por 3 a 5 minutos. Tempere com sal e reserve.

Numa panela, doure o que restou do alho e da cebola no azeite, acrescente a margarina, o arroz, o extrato de tomate e deixe refogar (o risoto não ficará com gosto de tomate, é apenas para dar um tom rosado à comida). Dissolva o caldo de galinha ou legumes na água quente e jogue no arroz, deixe cozinhar em fogo baixo e mexa de vez em quando. Quando a água estiver quase secando, acrescente o vinho e o queijo parmesão e continue mexendo enquanto cozinha. Junte os frutos do mar. O arroz deve ficar macio e cremoso. Se for necessário, acrescente um pouco mais de água até que fique macio. Acrescente o coentro e as azeitonas.

Bom apetite!

Risoto de Cerveja com Sobrecoxa de Frango

Vi um video do Tasty e achei a ideia de cozinhar o frango junto com o risoto muito prática. Por isso me inspirei nessa receita. A original é feita com vinho, mas trocá-lo por cerveja foi uma das minhas adaptações  e ficou muito, muito bom!!!Fica a dica! 

                                                               com cerveja clara

                                                                  com cerveja escura

4 sobrecoxas de frango sem pele

1 xícara de arroz (usei branco mesmo)

1 xícara e meia de leite

1 xícara de água fervente 

1 xícara de cerveja clara ou escura

1 cubo de caldo de galinha

8 colheres de sopa de creme de cebola em pó

1 cebola picada

5 dentes de alho amassados

4 colheres de sopa de parmesão fresco

2 colheres de sopa de manteiga

pimenta do reino a gosto

páprica a gosto

azeite

Vamos ao passo a passo:

Tempere as sobrecoxas com 4 dentes de alho, pimenta do reino, creme de cebola em pó e bastante páprica.

Aqueça um pouco de azeite e doure bem os dois lados das sobrecoxas (Guarde esse azeite). Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos (coberto com papel alumínio). Reserve.

Retire os pedaços de alho queimados do azeite onde dourou as sobrecoxas. Reaqueça esse azeite e acrescente 1 colher de sopa de manteiga. Refogue 1 dente de alho e a cebola picada. Junte o arroz e misture bem. Acrescente a cerveja e deixe secar em fogo baixo.

Quando secar, acrescente a água fervente, o cubo de caldo de galinha e 1 xícara de leite. Misture bem. Assim que ferver, coloque as sobrecoxas e baixe o fogo. Deixe cozinhar o frango e o arroz até que a água quase seque.

A seguir, retire as sobrecoxas. Misture 1 colher de manteiga, o parmesão, a salsinha e meia xícara de leite. Desligue o fogo e sirva imediatamente junte com o frango.

Bom apetite!

Aqui o vídeo da receita original:

https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/1717043615214947/

Risoto de Funghi com Abóbora

Amooo funghi! com abóbora ficou super especial.

50 gr de funghi secchi
meia cebola picada

 2 dentes de alho amassado

1 xícara de arroz

1 xícara de abóbora em cubos (fiz com casca)

1 cubo de caldo de carne

3 a 4 xícaras de água fervente

2 colheres de sopa de manteiga

meio copo de requeijão ou creme de leite                                

4 colheres de sopa de parmesão
1 colher de sopa de shoyo
1 colher de sopa de molho inglês

azeite

sal a gosto

pimenta a gosto

O primeiro passo é hidratar o funghi por 30 minutos em água fervente. Eu dou uma lavada no funghi em água corrente antes, para aproveitar o caldo dele depois.

Enquanto isso, prepare a abóbora:

Doure 1 dente de alho no azeite e junte 1 colher de sopa de manteiga. A seguir acrescente  a abóbora e mexa para refogar. Tempere com sal e pimenta. Cubra o fundo da panela com água fervente, tampe e deixe secar. A abóbora já deverá estar al dente. Se não estiver cozida ao seu gosto, vá acrescentando mais água aos poucos e esperando secar. Reserve.

Escorra o funghi e guarde a água. Reaqueça esse caldo e dissolva o cubo de caldo de carne nele.

Doure o restante do alho e a cebola no azeite e em seguida junte o funghi picado e o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente o caldo de carne/funghi e o resto da água quente. Deixe cozinhar até quase secar. Acrescente a abóbora refogada, o parmesão e 1 colher de manteiga. Desligue o fogo e salpique cheiro verde.

Está pronto! Bom apetite!

Risoto de Aspargos com Gengibre e Nozes

Uma combinação interessante e sofisticada!

1 xícara de arroz
4 xícaras de água quente
1/2 xícara de vinho branco seco
1 cubo de caldo de legumes
1 vidro de 200 gr de aspargos em conserva
1 colher de chá de gengibre ralado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 colher de manteiga
50 gr de queijo parmesão
nozes a gosto
azeite

Derreta o cubo de legumes em 2 xícaras de água quente.

Escorra os aspargos e guarde a água da conserva. Corte os aspargos em pedaços médios.

Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Depois de refogar o arroz acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes, o gengibre e misture e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando secar, acrescente a água da conserva.

Se for necessário, vá acrescentando mais água quente ao arroz até que ele cozinhe e fique cremoso. Nesse ponto, prove e acerte o sal. Misture o parmesão e por fim os aspargos, as nozes e a manteiga delicadamente. Sirva imediatamente. Bom apetite!

Arroz Com Tomate Seco e Gengibre

Essa combinação ficou gostosa e combina bem com peixes, frutos do mar e carnes em geral.

1 xícara de arroz (usei integral)
3 xícaras de água quente 

1 dente de alho amassado
meia cebola pequena picada

1 cubo de caldo de legumes ou galinha

2 colheres de sopa de gengibre ralado
meia xícara de tomate seco
sal a gosto
pimenta a gosto
óleo ou azeite

Doure o alho e a cebola em um fio de óleo, acrescente o gengibre, o tomate seco e em seguida o arroz. Deixe refogar. Acrescente a água e o cubo de caldo. Deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar.

Esse arroz ficou soltinho, mas se quiser deixar com aparência de risoto, coloque mais água e finalize com parmesão e 1 colher de manteiga.

Se desejar, salpique cheiro verde e sirva. Bom apetite!