Risoto (ou Salada) de Quinoa com Lentilha

Esse prato é muito versátil graças à quinoa, pois quente ele parece um risoto de lentilha (sem arroz) e frio ele parece uma saladinha. O melhor de tudo é que é saboroso e super saudável.

3/4 de xícara de quinoa em grãos

1/4 de xícara de lentilha 

2 xícaras de água fervente

1 cebola picada

3 dentes de alho

sal a gosto

pimenta a gosto

cheiro verde picado a gosto

azeite

Deixe a lentilha de molho por pelo menos 30 minutos.

Doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente a quinoa e a lentilha e refogue. Tempere com sal e pimenta.

Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar. 

Antes de servir misture o cheiro verde e regue com azeite.

Bom apetite!