Tortillas de Rap 10

As tortilhas mexicanas são fritas e portanto "proibidas" para quem busca uma alimentação mais saudável. Achar uma alternativa parecida é difícil. A dica de hoje é usar o rap 10.

A ideia é levar o rap 10 ao forno médio até que fiquem crocantes. Na minha casa leva cerca de 20 ou 25 minutos. 

O formato você pode dar como quiser. Eu cortei o rap 10 em 4 pedaços. Organizei cada pedaço meio dobrado como mostra as fotos abaixo.

Sirva com guacamole, sour cream,chilli beans .

Bom apetite!


 

Paleta Mexicana na Travessa

Receita muito fácil e saborosa! Veja o vídeo mais abaixo em que me inspirei. Reduzi a proporção de alguns ingredientes e também e aumentei o tempo de espere de congelamento, pois aqui, o que está na receita original não foi suficiente.

Eu usei:

2 a 3 caixas de morango
suco de meio limão
1/4 de xícara de açúcar
1 lata de leite condensado

Bata os morangos com o suco de limão e açúcar no liquidificador.

Coloque metade do suco numa travessa e leve ao freezer por 3 horas.

Em seguida derrame o leite condensado e leve ao freezer por mais 3 horas.

Por fim derrame a metade restante do suco e espere mais 3 a 4 horas para comer.

Bom apetite!

Veja o vídeo: https://www.tastemade.com.br/videos/paleta-mexicana-na-travessa



 

Hambúrguer Mexicano

Esse hamburguer é um pouco diferente para os padrões que estamos acostumados, mas fica bem interessante. A dica é comê-lo acompanhado de tortillas, no  lugar da tradicional batata frita. Delícia!

Eu recomendo fazer o hamburguer artesanalmente em casa. Veja a receita.

Você vai precisar de folhas de alface e fatias de queijo cheddar e também ingredientes para fazer guacamole e molho sour cream, já postados no blog. Veja as receitas aqui e aqui. 

Para o hamburguer deixei os pedaços de abacate em tamanho médio, mas se preferir pode fazer o guacamole tradicional, amassando os abacates.

Bom apetite!!!

Frango ao Curry com Pimenta Rosa e Salada de Abacate

A ideia deste prato era fazer uma refeição mais leve, uma espécie de pasta de frango com um curry bem leve, ou seja, fiz bem cremoso para ser possível comer com as tortillas, pão árabe...Assim, pode ser feito como prato principal, entrada ou petisco para receber amigos e familiares.  Se preferir comer com arroz, recomendo a versão mais tradicional, feita com leite de côco já publicada aqui. Nesta versão usei menos condimentos e fiz com cream cheese, mas também fica ótimo com arroz, basta deixar o caldo menos cremoso. 

Veja a  receita da salada de abacate. Desta vez não coloquei grão de bico, pois não tinha em casa.

Para a pasta de frango ao curry (serve duas pessoas):

8 filezinhos de frango (sassami)

suco de meio limão

2 dentes de alho amassados
meia cebola picada
cheiro verde a gosto
curry a gosto (usei 1 colher de chá cheia) 
cream cheese/creme de ricota light/requeijão a gosto (usei 3 a 4 colheres de sopa)

pimenta rosa a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

azeite  

Tempere o frango com limão, com sal, curry e pimenta do reino.

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite e em seguida acrescente o frango. Deixe refogar. Quando estiverem cozidos, junte o cream cheese. Se desejar, acrescente um pouco de água. Deixe ferver, prove e acerte o sal. 

Acrescente as pimentas rosas e desligue o fogo.

Se preferir salpique cheiro verde picado.

Bom apetite!

Substitua o frango por camarão e também ficará maravilhoso!

Salada de Batata com Sour Cream

Esse prato é uma versão da salada de maionese, porém no lugar da maionese usa-se molho sour cream, também conhecido como creme azedo e muito utilizado na culinária mexicana. Veja a receita aqui.

4 batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos

molho sour cream

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

ervas picadas a gosto (hortelã, coentro, salsinha, cebolinha, orégano...)
azeite 

 

Cozinhe a batata em água com sal, mas não deixe cozinhar demais. Escorra, jogue água gelada sobre elas, escorra novamente e espere esfriar por completo.

Misture a batata com um pouco de azeite, as ervas e a pimenta. Misture o molho sour cream e leve à geladeira.

Sirva gelado. Bom apetite!

Serve 4 a 5 porções.

Nachos Mexicanos

Uma delícia!

Você vai precisar de:

tortilla mexicana frita (usei doritos)
molho de tomate
mussarela ralada
tomate e pimentões coloridos picados a gosto
chilli beans (veja a receita aqui)
queijo cheddar (usei pastoso)
coentro picado a gosto
guacamole para acompanhar ( veja a receita aqui)
molho sour cream para acompanhar (veja a receita aqui)

Para preparar você pode montar o nacho com uma camada de cada ingrediente ou intercalando. Primeiro forramos a pedra (ou assadeira, frigideira) com doritos, depois molho de tomate e mussarela.

Em seguida os legumes.

O chilli beans e o chedar.

Por fim, mais doritos, molho de tomate e mussarela. O coentro foi espalhado pelas camadas.

Basta levar ao forno para o queijo derreter e servir acompanhado de guacamole e sour cream.

Bom apetite!

Tortilla Mexicana

Tortillas parecem pães árabes, são maleáveis e ideias para rechear com petiscos mexicanos. A quantidade abaixo dá pra 6 tortillas do tamanho de um prato de sobremesa.

2 xícaras de farinha de trigo
meia xícara de água morna
1 colher de café de sal
meia colher de chá de fermento
1 colher de sopa de margarina

Misture bem todos os ingredientes e sove a massa por alguns minutos. Deixe descansar tampada por 1 hora.

 Divida a massa em 6 bolinhas iguais e abra cada uma com um rolo, deixando-as bem fininhas e o mais redondo possível.

Asse cada uma numa frigideira antiaderente, virando de lado quando começar a aparecer bolhas de ar na massa. 

Bom apetite!

Veja nossas receitas mexicanas para aprender a fazer as delícias da foto.

Molho Sour Cream

Molho típico da culinária tex-mex, na verdade é um creme que acompanha carnes, tortillas, nachos e outros petiscos.

1 caixa de creme de leite
200 gr de cream cheese
suco de 1 limão
sal a gosto

 Bata tudo na batedeira por uns 5 minutos em velocidade alta, até que fique bem aerado e durinho (consistência de chantilly).

Bom apetite!

Veja nossas receitas mexicanas para aprender a fazer as delícias da foto.

Frango com Cheddar

Fiz esse frango com cheddar para um almoço mexicano. Comemos com tortilla e nachos! Essa pastinha pode servir também para recheios de empadões, folheados, sanduíches....

500 gr de peito de frango picado
200 gr de cheddar pastoso
1 cebola picada
1 pimentão picado
3 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
páprica a gosto
pimenta a gosto
cheiro verde picado a gosto
azeite

Tempere o frango com alho, páprica e pimenta. Deixe por 30 minutos pelo menos.

Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte a manteiga, espere derreter e dissolva o cubo de caldo. Junte o frango e o pimentão e deixe refogar bem. 

Por fim, acrescente o cheddar e o cheiro verde.

Bom apetite! 

Veja nossas receitas mexicanas para aprender a fazer as delícias da foto.

Chilli Beans

Essa receita é típica mexicana, uma espécie de pasta a base de feijão, carne moída e especiarias. Tradicionalmente servida com tortillas e nachos, também conhecido como doritos rsrs

3 xícaras de feijão vermelho ou marrom cozido (com caldo cremoso)
250 gr de carne moída
1 cubo de caldo de carne
meia cebola picada
4 dentes de alho amassados
pimentões coloridos picados a gosto (usei verde)
1 xícara de tomate pelado (ou molho de tomate)
3 colheres de sopa de páprica doce
meia colher de chá de cominho
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de molho inglês 
coentro e salsinha picadas a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto (usei do reino, mas pode ser dedo de moça, jalapeña, malagueta...)
azeite

Tempere a carne com 2 alhos amassados, páprica, cominho e um pouco de sal. Deixe por pelo menos 30 minutos.

Refogue a cebola, o pimentão e o restante do alho em um pouco de azeite e acrescente a carne. Depois de refogada, junte o molho inglês, o tomate pelado,o açúcar mascavo e o cubo de caldo de carne. Misture bem e deixe ferver.

Por fim, junte o feijão, prove e acerte o sal. Finalize com coentro e salsinha.

Bom apetite!

 

Na foto servido com guacamole.

Veja nossas receitas mexicanas para aprender a fazer as delícias da foto.

Guacamole

Esta maravilhosa iguaria mexicana pode ser facilmente feita em casa e fica deliciosa! Ótima pedida para receber os amigos.

1 abacate
1 tomate picado
1/3 de cebola picada
suco de meio limão
sal a gosto
pimenta a gosto: dedo de moça, jalapeña, malagueta...
cheiro verde picado

Amasse o abacate e misture os demais ingredientes. Sirva frio e com doritos! bom apetite!

Dica: Como não gosto de pimenta, coloco apenas um pouco de pimenta do reino.