Pão Fit de Amêndoas

Minha prima me passou essa receita que ela descobriu no instagram. Já fiz muitas vezes pois além de deliciosa, é leve e pode ser comida sem preocupação.

Olha que lindo!

200 gr de farinha de amêndoa

6 ovos

6 colheres de sopa de queijo parmesão

6 colheres de sopa de água

6 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sopa de fermento

sementes a gosto (gergelim, chia, linhaça, etc)

óleo de côco ou azeite para untar

Bata tudo no liquidificador menos as sementes. Despeje na fôrma de pão de fôrma untada e salpique as sementes por cima. Leve ao forno médio-baixo por 20 minutos ou até dourar.

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Bom apetite!

Trio de Pastinhas com Queijo Cottage

Vai receber os amigos? Aposte nessas pastinhas fresquinhas que acompanham muito bem pães e torradinhas, queijos, vinhos e também uma cervejinha. As pastas de frango e de atum também servem de recheio para deliciosos sanduíches naturais. O diferencial nessa receita é o queijo cottage substituindo a tradicional maionese. Além de ficaram mais saudáveis, as pastas ficam mais gostosas. Confira!

A minha preferida:

Frango com Cottage, Azeitona e Tomilho

Frango cozido desfiado
queijo cottage
azeitona preta picada (ou verde ou ainda milho)
azeite
tomilho

Atum com Cottage, Pimenta biquinho, Azeitona e Salsinha

Lata de Atum ralado em óleo
queijo cottage
azeitona preta picada (ou verde)
pimenta biquinho
salsinha picada

Gorgonzola com Cottage e Creme de Ricota

Gorgonzola amassado
queijo cottage
Creme de ricota
azeite

As proporções dos ingredientes ficam a seu gosto. Misture os ingredientes de cada pasta e sirva gelada.

Bom apetite!

Filé Recheado com Gorgonzola ao Molho de Mostarda

Essa receita foi inspirada em um prato do restaurante Ipiatti, no Rio de Janeiro. Uma delícia e simples de fazer!

Veja como fazer o molho de mostarda.

2 bifes grandes de filés mignon (não muito grosso)
2 colheres de sopa de creme de ricota ou requeijão
2 colheres de sopa de gorgonzola amassado
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite

Tempere os bifes com sal e pimenta e grelhe-os em um pouco de azeite.

Misture o creme de ricota com o gorgonzola fazendo uma pastinha e passe em um lado dos bifes. Dobre os bifes deixando a pasta do lado de dentro.

Sirva no prato e cubra com o molho de mostrada.

Bom apetite!

Na foto servido com risoto de funghi.

Pudim de Banana com Calda de Chocolate

Que tal variar no pudim de vez em quando?

2 bananas
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite

Para a calda:
1 xícara de açúcar
meia xícara de água
2 colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó

Derreta o açúcar já na fôrma do pudim. Quando estiver dourado, misture a água. Mexa bem e deixe ferver em fogo baixo até dissolver os pedaços de açúcar. Junte o chocolate e misture bem. Enquanto esfria:

Bata no liquidificador a banana, o leite, o leite condensado e os ovos.

Derrame sobre a calda e tampe com papel alumínio. Leve ao forno médio-alto (pré-aquecido), em banho-maria, por cerca de 1 hora.

Espere esfriar para desenformar e sirva gelado!

Bom apetite!

Nhoque de Banana da Terra

Que tal um nhoque diferente pra hoje? Nessa receita fiz com molho de manteiga e sálvia.

4 bananas da terra

1 colher de sopa de manteiga
meia xícara de queijo parmesão
1 colher de chá de sal
meia xícara de farinha de trigo (aproximadamente)

Para o molho de manteiga e sálvia
100 gramas de manteiga
folhas de sálvia picadas ( 15 a 20 folhas)
sal a gosto

Embrulhe as bananas em papel alumínio e asse no forno médio por cerca de 30 minutos. 

Descasque e amasse as bananas. Junte a manteiga, o sal, o queijo e em seguida a farinha (aos poucos). Assim que desgrudar das mãos faça rolinhos compridos com a massa e em seguida corte os cubinhos.

Cozinhe em água fervendo por 30 a 40 segundos e retire. Deixe escorrer.

 Derreta a manteiga, junte a sálvia, e deixe fritar por alguns segundos. Junte o nhoque e sirva com carne, peixe ou fruto do mar.

Você pode servir o nhoque também com molho de tomate.

Bom apetite!

Lasanha de Carne e Espinafre

Que tal fazer uma lasanha diferente? Nessa receita usei creme de espinafre e carne desfiada ao molho de tomate. Claro que, se você preferir, ficará uma delícia também com a tradicional carne moída.

300 gr de mussarela fatiada

400 a 500 gr de massa de lasanha

Para o molho de carne com tomate:

400 gr de carne bovina (usei patinho)

1 cubo de caldo de carne

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 pimentão pequeno picado

1 tomate picado

5 colheres de sopa de extrato de tomate

água para cobrir a carne

óleo

1 colher de sobremesa de açúcar

sal a gosto

pimenta a gosto

Para o creme de espinafre:

2 maços de espinafre

1 lata de creme de leite

500 ml de leite

3 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de farinha de trigo

sal a gosto

pimenta a gosto

noz moscada a gosto

queijo parmesão a gosto

Fazendo o molho de carne e tomate:

Numa panela de pressão, doure a cebola e o alho no óleo. Acrescente o pimentão e o tomate e deixe refogar.  Doure a carne nesse refogado, acrescente o cubo de caldo e cubra com água. Deixe cozinhar na pressão. Quando estiver cozida, acrescente o extrato de tomate (gosto do Extrato Knorr Elefante), o açúcar e deixe ferver. Prove acerte sal e pimenta. Desfie a carne.

Fazendo o molho de espinafre:

Cozinhe por 5 minutos as folhas de espinafre e escorra (não precisa colocar água. Ele irá cozinhar na própria água que soltar. Bata com o leite rapidamente no liquidificador.

Derreta a margarina e acrescente a farinha, misture bem.  Vá acrescentando o leite com espinafre aos poucos e mexendo sempre. Vai formar um creme homogêneo. Junte o creme de leite, tempere e reserve.

 

Monte a lasanha começando com o molho de carne, massa, molho de espinafre, queijo, massa,  e assim por diante. Vá alternando os molhos ou se preferir comece com um molho e termine com outro.

Cubra com papel alumínio e deixe no forno médio por 35 minutos. retire o papel e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno e aguarde 5 a 10 minutos antes de servir. Bom apetite!

Serve 5 a 6 porções.

Bom apetite!

Bacalhau Grelhado com Molho de Moqueca

Essa é mais uma receita inspirada no site figos & funghis. É fácil de fazer e muito saborosa. Confira.

4 postas de bacalhau dessalgadas
meia cebola fatiada
meio pimentão verde fatiado
meio pimentão amarelo fatiado
meio pimentão vermelho fatiado
1 colher de sopa de azeite de dendê
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 vidro pequeno de leite de côco
coentro picado a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite

Fervente as postas por 5 minutos, retire e escorra.

Aqueça o azeite de dendê e doure o alho e em seguida a cebola. Acrescente os pimentões e deixe refogar por alguns minutos.

Junte o extrato de tomate e acrescente água até cobrir o refogado. Após ferver, junte o leite de côco e tempere com sal e pimenta a gosto.

Separe metade do molho e bata no liquidificador. Junte novamente ao restante do molho e deixe ferver em fogo baixo até ficar levemente cremoso. Misture o coentro e reserve.

Frite as postas de bacalhau em azeite bem quente, dourando todos os lados.

Sirva as postas com o molho. Na foto servido também com purê de banana da terra.

Bom apetite!

 Veja a receita original.