Trio de Pastinhas com Queijo Cottage

Vai receber os amigos? Aposte nessas pastinhas fresquinhas que acompanham muito bem pães e torradinhas, queijos, vinhos e também uma cervejinha. As pastas de frango e de atum também servem de recheio para deliciosos sanduíches naturais. O diferencial nessa receita é o queijo cottage substituindo a tradicional maionese. Além de ficaram mais saudáveis, as pastas ficam mais gostosas. Confira!

A minha preferida:

Frango com Cottage, Azeitona e Tomilho

Frango cozido desfiado
queijo cottage
azeitona preta picada (ou verde ou ainda milho)
azeite
tomilho

Atum com Cottage, Pimenta biquinho, Azeitona e Salsinha

Lata de Atum ralado em óleo
queijo cottage
azeitona preta picada (ou verde)
pimenta biquinho
salsinha picada

Gorgonzola com Cottage e Creme de Ricota

Gorgonzola amassado
queijo cottage
Creme de ricota
azeite

As proporções dos ingredientes ficam a seu gosto. Misture os ingredientes de cada pasta e sirva gelada.

Bom apetite!

Pipoca Doce

HUUUUUMM com bastante leite condensado!

1 xícara de pipoca
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de água

Misture tudo e Leve ao fogo alto mexendo até começar a estourar as pipocas. Baixe o fogo e tampe a panela. Sacuda a panela de vez em quando até parar de estourar.

Bom apetite!

Vasos ou Cachepôs para Horta e Jardim

Aqui no blog já demos dicas como plantar e cultivar uma pequena hortinha em casa e apartamento, como fazer plaquinhas decorativas para ela e agora como fazer cachepôs com latas, ou seja, recipientes decorados para encaixar os vasinhos. Optamos por não plantar diretamente nas latas pois elas tendem a enferrujar. No entanto a ideia pode ser aplicada a vasos que não sejam de metal.

Aqui foram usados:

Latas de 800 gr

Tinta spray própria para metais na cor cobre

Papel contact preto e caneta gel dourada para as etiquetas. 

Primer  para passar por dentro da lata e evitar que enferruje.

Basta seguir as instruções dos fabricantes e escolher e combinar as cores. Não se esqueça de comprar a tinta adequada ao material do recipiente que você escolher e aplicar duas vezes para melhor cobertura da cor.

Veja também a opção de plaquinhas para identificar a horta.

Enjoy!

Purê de Banana da Terra

Ao imaginar um purê de banana você pode achar muito estranho, ainda mais que se trata de um acompanhamento salgado para carnes, peixes e frutos do mar. Mas não se engane, essa receita é bem gostosa, exótica e pode surpreender! Para mim parece uma mistura de batata doce com inhame e banana verde. Experimente!

Essa receita serve 2 a 3 pessoas:

4 bananas da terra maduras

meia cebola picada

2 dentes de alho picado

2 colheres de sopa de manteiga

1 caixinha de creme de leite

1 folha de louro

sal a gosto

pimenta a gosto

parmesão a gosto

Descasque as bananas e corte em rodelas.

Derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Acrescente as bananas e a folha de louro, misture e deixe refogar um pouco. Acrescente água suficiente para cobrir o fundo da panela e misture. Quando estiver quase seco, as bananas já deverão estar cozidas. Caso não estejam, acrescente um pouco mais de água.

Bata tudo no processador ou liquidificador com o creme de leite. Se ficar muito grosso pode acrescentar mais leite ou água aos poucos.

Volte para a panela e tempere com sal, pimenta e parmesão.

Bom apetite!

Mini Abóbora Recheada

As mini abóboras são muito lindas, cabem na mão e permitem que se faça vários recheios agradando a todos. Quem não come carne pode comê-la assada pura, com catupiry ou outro recheio da sua preferencia. Outras opções que fizemos foram os clássicos camarão com catupiry e carne seca com catupiry.

A quantidade dos ingredientes vão depender da quantidade de mini abóboras.

Corte as tampinhas das aboboras e retire as sementes de dentro. Tempere a parte de dentro e de fora com azeite, sal e pimenta. Feche as tampas e embrulhe cada uma com papel alumínio. Leve ao forno médio por cerca de 1h. Retire e verifique se a abóbora está macia. Se não estiver cozida, deixe mais um pouco no forno. Reserve.

Raspe superficialmente a abóbora cozida por dentro e reserve.

Doure alho e cebola no azeite. Acrescente manteiga e um pouco de caldo de legumes. Quando ela derreter, junte a abóbora raspada. 

Junte o recheio da sua preferencia (camarão ou carne seca refogada e catupiry). Uma dica é finalizar com salsinha, cebolinha e/ou coentro picados.

Volte esse recheio para dentro das mini abóboras.

Outra dica: se for fazer de camarão, misture um pouco de leite de côco ao recheio.

Bom apetite!!!

Torta de Massa (Quase) Folhada

Essa receita também foi inspirada no programa da Rita Lobo da cozinha prática. A massa fica quebradiça, parecendo folhada, mas tem um sabor diferente e bem amanteigado. A Rita fez com recheio de cebolas, aqui foi feita com esse recheio de bacalhau. Escolha o seu recheio preferido. Nessa postagem vamos dar o passo-a-passo para a massa, que é simples.

1 xícara e 1/3 de farinha de trigo peneirada

2 pitadas de sal

1 tablete de manteiga congelado e ralado (usei com sal)

1/4 de xícara de água gelada

quanto baste de farinha de trigo para polvilhar

Misture a farinha e o sal e em seguida a manteiga. Começe com um garfo e depois com os dedos, formando uma farinha bem úmida. Acrescente a água e sove delicadamente até soltar das mãos e formar uma bola.

Numa superfície enfarinhada, faça um pequeno quadrado (altinho), polvilhe farinha e abra com um rolo. Não precisa esticar muito.

Polvilhe novamente com farinha e dobre as extremidades para dentro, formando um "envelope" como mostra a foto.

Polvilhe novamente e faça tudo de novo: bola, quadrado, abrir com rolo, dobrar as extremidades para dentro. Repita sete vezes, sempre polvilhando farinha entre as etapas.

Por fim, forme uma bola, enrole no plastico filme e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.

Abra a massa com o rolo, molde numa travessa e despeje o recheio. Você pode separar uma parte para fechar a torta ou deixá-la aberta. Aqui nós fechamos.

Leve ao forno pré aquecido e médio baixo, por cerca de 20 a 30 minutos. Observe quando começar a dourar.

Bom apetite!

Cuscuz de Tapioca

Essa delícia de doce que os brasileiros adoram é muito fácil de fazer!

500 ml de leite
200 ml de leite de côco
1 lata de leite condensado
250 gr de tapioca granulada
meia xícara de côco ralado (use o fresco)

Misture tudo e despeje em uma fôrma. 

Leve à geladeira por 1 hora, desenforme e regue com mais leite condensado e côco ralado.

Bom apetite!

Torta de Arroz Integral

Essa tortinha é saudável e ainda aproveita a sobra de arroz que você tem em casa. Mais uma receita inspirada no blog Cozinha Fit&Fat.

3 xícaras de arroz integral cozido

3 dentes de alho picados

meia cebola picada

2 ovos

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 pitada de sal

salsinha e cebolinha picadas a gosto

pimenta a gosto

Bata tudo no processador e espalhe a massa numa fôrma untada e enfarinhada.

No recheio usei brócolis cozido, tomate, queijo, orégano e manjericão. Você pode botar outros legumes como abobrinha e ainda carne moída, frango desfiado...Basta arrumar sobre a massa e levar ao forno médio por 40 minutos.

Bom apetite!

Pão ou Panqueca de Couve Flor

Dá pra acreditar que esse misto quente charmoso ou essa panqueca são feitos com couve flor? Não é só saudável, é muito saboroso!

Sempre faço purê de couve flor e quando sobra, é possível fazer essas lindezas, transformando o purê em uma receita completamente diferente. Veja a receita do purê. 

Você precisa acrescentar ovo, fermento e farinha (usei de aveia), dependendo do tanto que sobra do purê. Ate ficar com uma consistência cremosa e levemente granulada.

A proporção é mais ou menos assim: 

1 xícara de purê de couve flor

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de aveia

meia colher de chá de fermento

tempero a gosto

Se você for fazer a panqueca direto, cozinhe meia couve flor, escorra bem e triture num processador junto com mais ou menos meia xícara de leite desnatado. Junte dois ovos e 4 colheres de sopa de farinha.

Para fazê-las basta aquecer um fio de azeite numa frigideira antiaderente, colocar uma porção e ir moldando o pãozinho ou a panqueca. Essa massa é mole e, por isso, fácil de moldar, mas tenha paciência, pois se tentar virar antes do tempo ela desmanchará. Vá moldando e ao sentir que soltou do fundo, já pode tentar virar com cuidado.

Seja criativo nos recheios: queijos, presunto, frango, etc...O misto abaixo foi recheado com provolone.

A panqueca abaixo foi recheada com frango ao curry e catupiry. Veja a receita.

Bom apetite!!!

Abobrinha Recheada com Strogonoff de Couve Flor

Vi essa receita no canal Cozinha Fit&Fat que eu adoro! Nunca tinha feito strogonoff de couve flor e gostei muito. Ele pode ser servido com arroz e batata palha ou recheando a abobrinha. As duas versões são muito gostosas. 

A receita você confere no video abaixo. Usei parmesão, salsinha e batata palha para incrementar o prato! 

Ah usei o miolo da abobrinha no próprio strogonoff.

A abobrinha fica assada e 25-30 minutos!

Bom apetite!

Cebola Assada com Alecrim

Esta receita é super simples, para quem gosta de cebola! Acompanha qualquer tipo de carne. Nesse post ela acompanha um peixe empanado assado e risoto de brócolis (feito com arroz integral)

Sem descarcar as cebolas, corte as extremidades. Regue manteiga derretida sobre elas e tempere com sal, pimenta, páprica, alecrim e outras ervas que desejar.

Leve ao forno por 40 min a 1 hora. Na metade do tempo regue com azeite e tempere com mais sal e pimenta.

Bom apetite!

Pasta de Lentilha e Ricota

Pastinha leve, saudável e muito gostosa!

1 xícara de lentilha cozida

meia colher de chá de alho picado

5 colheres de sopa de azeite

2 colheres de chá de tahine (pasta de gergelim)

cheiro verde picado a gosto

3 colheres de sopa de creme de ricota light

sal a gosto

pimenta a gosto

Bata tudo no liquidificador. Vá acrescentando aos poucos água até chegar à consistência desejada. Sirva frio. Bom apetite!

Crepioca sem Ovo

Já postei várias receitas com crepioca, com vários recheios e formatos: pizza, crepe...Nessa postagem mostro como fazer a crepioca sem ovo. Só não é vegana porque usei creme de ricota light, mas pode fazer sem ela, ou substitui-la por banana também (para as doces).

3 colheres de sopa de tapioca
6 a 8 colheres de água (ou leite, leite de côco, etc)
2 colheres de sopa de creme de ricota light
2 colheres de sopa de parmesão ralado fresco (opcional)
sementes de linhaça e/ou chia (opcional)

Misture tudo e espalhe bem numa frigideira antiaderente quente (fogo baixo). Quando começar a soltar as beiradas, vire e recheie.

Bom apetite!

Quiche Fit de Aspargos

Esse quiche é muito gostoso! Servimos com salmão assado. Combinação perfeita!

Para a massa:

250 gr de farinha de trigo (branca ou integral, ou farinha de grão de bico, de arroz, trigo sarraceno)
130 gr de margarina ou manteiga
25 ml de água, leite ou refrigerante de guaraná
1 ovo
sal a gosto

Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa úmida. Junte o sal e o ovo e o líquido, misturando bem até formar uma massa homogênea que desgruda das mãos. Sove um pouco a massa e depois espalhe-a na fôrma apertando com as mãos. Fure com um garfo e leve a geladeira enquanto prepara o recheio.

Para o recheio:

200 ml de creme de leite (ou creme de ricota light)
200 ml de cream cheese (ou creme de ricota light)
50 ml de leite
30 gr de creme de aspargo em pó 

1 vidro de aspargos em conserva (pode ser fresco) picado
2 ovos

1 xícara de parmesão ralado

sal a gosto
azeite  

Em fogo baixo, misture o creme de leite, o cream cheese, o leite, o creme de aspargos, os ovos, os aspargos e o parmesão. Deixe ferver por 2 minutos. Derrame sobre a massa.

Leve ao forno médio (pré-aquecido) por  cerca de 40 minutos. 

Bom apetite!