Empadão de Camarão com Catupiry e Alho Poró

Mais uma receita de massa podre para empadão e dessa vez com um recheio maravilhoso! Aqui no blog já publiquei duas receitas:

Frango com requeijão

Massa com Iogurte

Agora vou ensinar o passo-a- passo de outra forma de fazer a massa. Vamos aos ingredientes:

 

Para a Massa:

1 xícara de margarina

2 gemas de ovo 

2 a 3 xícaras de farinha de trigo

sal a gosto

1 gema de ovo (para pincelar)

Para o Recheio:

500 gr de camarão descascado e limpo

300 gr de catupiry (ou cream cheese ou requeijão)

1 talo de alho poró fatiado

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 colher de sopa de margarina

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta a Gosto

Tempere o camarão com limão, sal e pimenta. Em seguida frite-os em um pouco de azeite. Depois dos primeiros minutos ele soltará muito caldo. Escorra e reserve o caldo. Deixe-os grelhar por cerca de 3 minutos e reserve.

Doure o alho no azeite, acrescente a margarina e doure  juntamente a cebola. Acrescente o alho poro, misturando bem, e deixe-o refogar por 1 minuto. Baixe o fogo e acrescente o caldo de camarão reservado e o cream cheese. Misture até ficar um creme homogêneo. Prove e acerte o sal. Por fim misture os camarões. Deixe esfriar enquanto faz a massa.

Fazendo a massa:

 Misture as gemas, a manteiga e o sal e vá acrescentando a farinha aos poucos sempre misturando com uma colher, até chegar ao ponto em que você vai misturar com as mãos sem que a massa grude. A massa fica bem úmida.

Em seguida separa um pouco mais da metade da massa e abra com a ajuda de um rolo, com plástico por baixo e por cima. Forre o fundo e as laterais da assadeira. A massa é quebradiça e normalmente rasga em alguns pontos, mas você pode corrigir amassando com os dedos mesmo.

Despeje o recheio, abra o resto da massa e cubra o recheio. Pincele a gema do ovo por toda a massa e leve pra assar em forno médio-baixo por 30 a 40 minutos. Bom apetite!