Pudim de Banana com Calda de Chocolate

Que tal variar no pudim de vez em quando?

2 bananas
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite

Para a calda:
1 xícara de açúcar
meia xícara de água
2 colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó

Derreta o açúcar já na fôrma do pudim. Quando estiver dourado, misture a água. Mexa bem e deixe ferver em fogo baixo até dissolver os pedaços de açúcar. Junte o chocolate e misture bem. Enquanto esfria:

Bata no liquidificador a banana, o leite, o leite condensado e os ovos.

Derrame sobre a calda e tampe com papel alumínio. Leve ao forno médio-alto (pré-aquecido), em banho-maria, por cerca de 1 hora.

Espere esfriar para desenformar e sirva gelado!

Bom apetite!

Bolo Pudim

Existem muitas variações dessa receita, eu fiz bolo de chocolate com pudim de leite condensado. É realmente muito gostoso.

Bolo:

1 xícara de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate em pó

1 xícara e meia de farinha de trigo

3 gemas

3 claras

1 colher de sopa rasa de fermento

meia xícara de manteiga

meia xícara de leite 

Pudim:

3 ovos

1 lata de leite condensado

300 ml de leite

Calda:

1 xícara de açúcar

1/3 de xícara de água 

Calda: Coloque o açúcar na fôrma e leve ao forno para derreter. Acrescente a água e misture bem. Reserve.

Bolo: Bata a manteiga e o açúcar e acrescente as gemas aos poucos, batendo bem. Junte o leite. Em seguida a farinha, o chocolate e o fermento. Desligue a batedeira e junte as claras em neve delicadamente. Derrame a massa sobre a calda.

Pudim: Bata o ovos, o leite condensado e o leite no liquidificador. Derrame sobre a massa do bolo. Elas irão se misturar. Mas ao assar o pudim desce e  bolo sobe. Quando desenformamos é o pudim que fica por cima.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, em banho maria, por 1 hora. Retire e espere esfriar completamente para desenformar. Sirva gelado.

Bom apetite!

Pudim de Claras

Algumas receitas só levam as gemas e as claras acabam sobrando na geladeira. Resolvi fazer um pudinzinho de claras, super fácil e não desperdiça comida!

7 claras
15 colheres de açúcar
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal

Bata as claras com sal. Quando estiverem em neve vá acrescentando o açúcar aos poucos, a baunilha e a farinha de trigo. Leve esse creme em banho maria, em forno baixo, por cerca de 1 hora.

Fiz com a calda tradicional de açúcar queimado, mas se você quiser usar as gemas, recomendo o creme inglês ou a baba de moça para acompanhar o pudim.

Bom apetite!

Pudim de Leite Condensado

Essa receita é simples e super tradicional, mas é uma delícia!

1 lata de leite condensado (395 ml)
300 ml de leite
3 ovos
200 gr de açúcar
150 ml de água

Primeiro fazemos a calda: Coloque o açúcar na fôrma do pudim e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até caramelar. Jogue a água (cuidado pois espirra) e misture até dissolver o açúcar. Espere esfriar.

Em seguida bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.  Despeje a massa em cima do açúcar caramelado e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por cerca de 40 a 50 minutos.

Espere esfriar, desenforme e leve para a geladeira. Sirva bem gelado. Bom apetite!

Pudim de chocolate com cereja

Essa receita é simples, basta acrescentar chocolate à receita do tradicional pudim de leite.

1 lata de leite condensado (395 ml)
400 ml de leite
4 ovos
50 gr de chocolate em pó Nestlé ou Garoto
200 gr de açúcar
150 ml de água

Primeiro fazemos a calda: Coloque o açúcar na fôrma do pudim e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até caramelar. Jogue a água quente (cuidado pois espirra) e misture até dissolver o açúcar.

Em seguida bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o chocolate e os ovos.  Despeje a massa em cima do açúcar caramelado e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por cerca de 40 a 50 minutos.

Espere esfriar, desenforme e leve para a geladeira. Bom apetite!

Dica: Como falei anteriormente, não gosto de usar Nescau, Toddy, etc, pois o gosto e a cor ficam fracos. Recomendo achocolatados mais fortes, específicos para culinária;

         Você pode decorar e servir com cerejas em calda.

Pudim de Côco

Este pudim é sensacional! muito gostoso e fácil de fazer!

1 lata de leite condensado (395 ml)
1 garrafa de leite de côco (200 ml)
200 ml de leite (ou 100ml de leite)
4 ovos (ou 3 ovos)
1 pacote de côco ralado (50 gr)
200 gr de açúcar
150 ml de água


Primeiro fazemos a calda: Coloque o açúcar na fôrma do pudim e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até caramelar. Jogue a água quente (cuidado pois espirra) e misture até dissolver o açúcar.

Em seguida bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de côco e os ovos. Doure o côco ralado numa frigideira e depois misture suavemente ao resto dos ingredientes. Despeje a massa em cima do açúcar caramelado e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por cerca de 40 a 50 minutos.

O côco queimado "sobe" ficando na superfície da fôrma. Quando vc desenforma, ele fica por baixo do pudim.

Espere esfriar, desenforme e leve para a geladeira. Bom apetite!

Dica: Se comprar o côco e ralar em casa, fica ainda mais gostoso.