Brownie de Chocolate com Aveia e Mel

Na verdade ficou parecendo um brownie de pão de mel. Muito saboroso, fez muito sucesso aqui em casa. Fiz com ingredientes, em sua maioria, integrais e mais saudáveis, mas também colocarei no post as alternativas mais comuns.

1 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia/farinha de trigo)
meia xícara de adoçante culinário (ou açúcar)

meia xícara de mel

1 xícara de manteiga sem sal
6 colheres de chocolate em pó forte (ou cacau em pó)
3 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha 

Enquanto a manteiga derrete em uma panela, misture numa vasilha a aveia (ou farinha), o adoçante ( ou açúcar), o fermento, o chocolate e a baunilha. Depois acrescente essa mistura na manteiga derretida e misture bem em fogo baixo. Acrescente 1 ovo de cada vez, sempre misturando para que eles não cozinhem em contato com a massa quente. Finalize com o mel. Despeje numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno baixo, pré-aquecido por 20 a 25 minutos. 

Fiz uma cobertura opcional de brigadeiro: manteiga, leite condensado, creme de leite e chocolate.

Bom apetite!!!

Brownie de Cenoura com Chocolate

Mais uma receita inspirada pela Bela Gil. Esse bolo não cresce e fica como um brownie. Como leva muitas especiarias, não tem o sabor característico de bolo de cenoura, mas é igualmente gostoso. Eu fiz uma versão mais fit, os ingredientes podem ser substituídos por ingredientes mais comuns.

O que está em negrito foi o ingrediente que usei:

Massa:

1 xícara e meia de farinha (trigo/trigo integral/trigo sarraceno/farinha de arroz/farinha de aveia...)

3/4 de xícara de açúcar (mascavo/refinado/cristal/orgânico/adoçante culinário...)

1 xícara de cenoura ralada 

1/4 de xícara de água

3/4 de xícara de óleo (soja/milho/girassol/canola/côco...)

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

1 pitada de sal

meia colher de chá de noz moscada

meia colher de chá de gengibre em pó (ou ralado)

meia colher de sopa de baunilha

meia colher de sobremesa de canela

meia xícara de castanha (do pará/nozes/caju/amêndoas...)

1/4 de xícara de uvas passas (cranberry passa/damasco seco)

Cobertura:

2 colheres de sopa da cacau em pó (pode ser chocolate - 4 colheres)

1 xícara de leite morno (usei desnatado)

1 colher de sopa de maizena (ou amido de milho)

2 colheres de sopa de açúcar (usei adoçante culinário)

1 colher de chá de baunilha

1 colher de sopa de manteiga

Para a massa: Misture numa tigela os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal, canela, noz moscada, fermento, gengibre). Em outra tigela misture os ovos, o óleo, a água e a baunilha. 

Misture os ingredientes secos e molhados até ficar uma massa homogênea (pode ser à mão mesmo). Junte a cenoura, as uvas passas e as castanhas.

Leve ao forno médio-baixo (pré-aquecido), numa fôma untada e enfarinhada por 35-40 minutos.

Aguarde esfriar para desenformar.

Para a calda: Derreta a manteiga e misture a maizena. Jogue o leite aos poucos sempre misturando. Acrescente o cacau, o açúcar e a baunilha. Se achar muito cremosa, acrescente mais leite. Despeje sobre o bolo. 

Fica delicioso no café da manhã e lanche!

Bom apetite!

Brownie Fit de Chocolate e Banana

Essa receita é maravilhosa para quem está, assim como eu, numa dieta de reeducação alimentar, mas não quer deixar de comer um docinho, bolinho, chocolatinho de vez em quando. A massa é feita com banana, o que reduz muito a quantidade de farinha e açúcar. Para deixar mais saudável, substituí a farinha de trigo por farinha de aveia e o açúcar refinado por mascavo (outra sugestão é o mel). Usei chocolate em pó para bolos, mas recomendo o cacau em pó. Fica muito gostoso!

3 bananas prata bem amassadas (pode ser dágua, figo...)
1 ovo
4 colheres de sopa de chocolate em pó forte (ou 2 de cacau)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/4 de xícara de farinha de aveia
3 colheres de sopa de óleo (da sua preferência)
1 colher de sopa rasa de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal

Misture os ingredientes secos numa vasilha e os "molhados" em outra. Depois junte tudo e bata bem (pode ser à mão mesmo).

Despeje numa fôrma untada e enfarinhada (usei de 20X20) e leve ao forno baixo por 20 a 30 minutos.

Bom apetite!

Brownie de Nutella

Mais uma receita para nossa seção de brownies. Com sabor de nutella! Tem como ser ruim? rsrs

1 xícara de nutella
2 ovos
1/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de farinha de trigo
100 ml de manteiga 
1 colher de chá de baunilha
1 colher de chá de fermento

Misture os ovos com o açúcar. Em seguida junte a nutella, a manteiga e a baunilha. Misture bem e vá acrescentando a farinha aos poucos. Por fim, misture o fermento.

Leve para assar numa fôrma untada e enfarinhada, por 30 minutos, em mais ou menos 200 graus.

Bom apetite!

Brownie Prestígio

Brownie de chocolate com côco! Acompanha uma calda especial feita com leite de côco e chocolate.

Para a massa:

1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga sem sal ou margarina
6 colheres de chocolate em pó forte
3 gemas
3 claras
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
50 gr de côco ralado

Enquanto a manteiga derrete em uma panela, misture numa vasilha a farinha, o açúcar e o chocolate. Depois acrescente essa mistura na manteiga derretida e misture bem em fogo baixo. Acrescente uma gema de cada vez, sempre misturando para que elas não cozinhem em contato com a massa quente. Junte o côco ralado.

Enquanto isso batas as claras em neve com uma pitada de sal. Espere ficar bem firme e misture suavemente ao resto da massa

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno baixo, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. O brownie ficará com uma casquinha crocante por cima e macio por baixo.

Enquanto isso, faça a calda:

4 colheres de sopa de chocolate em pó para bolos

4 colheres de sopa de açúcar

1 vidro de leite de côco

Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo para engrossar.Derrame sobre o brownie e salpique mais côco ralado.

Bom apetite!

Brownie de Doce de Leite

Mais um brownie pra nossa coleção! E esse é o melhor! Ele fica bem úmido por dentro e com uma casquinha marmorizada por cima. Lindo e delicioso!

Para fazer essa delícia, clique aqui e siga o passo-a-passo. Já substituí a farinha de trigo por farinha de aveia e fica ótimo. No lugar das amêndoas basta acrescentar mais ou menos 20 colheres de sopa de doce de leite na massa e misturar grosseiramente com um garfo (mas se quiser mantenha as amêndoas ou outro tipo de castanha). Já usei doce de leite com nozes, com ameixa e côco...

Leve ao forno baixo, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. Bom apetite! Enjoy!

Brownie com Nozes (Sem Farinha)

A partir de uma receita feita pela Ana Maria Braga, fiz algumas adaptações e fiz esse brownie sem farinha de trigo que ficou lindo e delicioso! Muito úmido por dentro (parece um mousse) e com uma casquinha sequinha por cima.

A receita original leva barra de chocolate meio amargo, como não tinha substituí por chocolate em pó da Nestlé que é bem forte e não é doce. Se for usar achocolatados, reduza a quantidade de açúcar. Também acrescentei um pouco mais de manteiga, além de essência de baunilha e fermento.

8 a 10 colheres de chocolate em pó Nestlé
5 colheres de margarina
6 ovos
1 xícara e meia de açúcar
1 colher de sopa e meia de amido de milho (usei farinha de trigo)
1 colher d sopa de essência de baunilha
meia colher de chá de fermento
meia xícara de nozes picadas

Bata os ovos com o açúcar na batedeira por pelo menos 5 minutos. Acrescente o amido de milho, o fermento e a baunilha.

Derreta a manteiga e acrescente o chocolate, em seguida junte essa mistura na batedeira e deixe bater mais um pouco até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, misture suavemente as nozes e despeje numa assadeira (20X30cm) untada e enfarinhada.

Asse no forno baixo (180 a 200graus) pré-aquecido por 25 a 30 minutos. Bom apetite!

Veja aqui o link da receita original.

Brownie de Chocolate com Maçã e Amendoim

Esta receita de brownie é diferente pois além de misturar chocolate preto e branco, leva amendoim (ao invés das tradicionais nozes) e ainda maçã que garante a umidade do bolo, além de dar um gostinho especial. Sem dúvida um brownie diferente e delicioso!

1 xícara de farinha de trigo peneirada

3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de manteiga sem sal ou margarina
150 gr de chocolate meio amargo (1 barra)

130 gr de chocolate branco (1 barra - usei aquele que vem com cookies)

1 maçã descascada e ralada

meia xícara de amendoim sem sal
3 gemas
3 claras
1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de canela
1 pitada de sal

Quebre as barras de chocolate e derreta metade em banho maria.

Enquanto a manteiga derrete em uma panela, misture numa vasilha a farinha, o açúcar e o fermento. Depois que a manteiga derreter, misture o chocolate derretido em fogo baixo. Acrescente a mistura da farinha aos poucos e misture bem. Acrescente uma gema de cada vez, sempre misturando para que elas não cozinhem em contato com a massa quente. Retire do fogo e acrescente a maçã ralada, o amendoim, a canela, a baunilha e os pedaços de chocolate restantes.

Enquanto isso batas as claras em neve com uma pitada de sal. Espere ficar bem firme e misture suavemente ao resto da massa.

Leve ao forno médio baixo por cerca de 30 minutos. Bom apetite!

Brownie Brigadeiro

Hoje fiz um brownie simples com calda de brigadeiro. Normalmente faço os brownies mais sequinhos, com castanhas e sem calda. Por isso hoje quis fazer uma caldinha para acompanhar. Ficou com gostinho de infância!

Para o brownie:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de manteiga sem sal
6 colheres de chocolate em pó forte
3 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha

Enquanto a manteiga derrete em uma panela, misture numa vasilha a farinha, o açúcar, o fermento, o chocolate e a baunilha. Depois acrescente essa mistura na manteiga derretida e misture bem em fogo baixo. Acrescente 1 ovo de cada vez, sempre misturando para que eles não cozinhem em contato com a massa quente. despeje numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno baixo, pré-aquecido por 20 a 25 minutos. O brownie ficará com uma casquinha crocante por cima e macio por baixo. 

Para a calda de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

Meia lata de creme de leite

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de margarina

Derreta a margarina e acrescente o leite condesado, o chocolate e o creme de leite. Mexa bem em fogo baixo. Assim que começar a ferver desligue.

Corte o brownie em quadrados e jogue a calda quente sobre o bolo quente. Aguarde esfriar um pouco e sirva. Bom apetite!

Dica: Se quiser deixar o brownie mais fofinho, bata as claras em neve;

          Salpique chocolate granulado sobre a calda.

Brownie Fofo com Amêndoas

Fiz esse delicioso brownie hoje aproveitando um resto de amêndoas que tinha aqui e adaptando a forma tradicional de fazer o brownie. Nesta receita separei as gemas das claras e bati as claras em neve para deixar o bolo mais fofinho.

1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 xícara e meia de açúcar
1 xícara de manteiga sem sal ou margarina
6 colheres de chocolate em pó forte
3 gemas
3 claras
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
50 gr de lâminas de amêndoas (ou se preferir nozes e outras castanhas)

Enquanto a manteiga derrete em uma panela, misture numa vasilha a farinha, o açúcar e o chocolate. Depois acrescente essa mistura na manteiga derretida e misture bem em fogo baixo. Acrescente uma gema de cada vez, sempre misturando para que eles não cozinhem em contato com a massa quente. 

Enquanto isso batas as claras em neve com uma pitada de sal. Espere ficar bem firme e misture suavemente ao resto da massa.

Despeje metade da massa na forma untada e enfarinhada. Espalhe as amêndoas e cubra com o resto da massa. Não tem problema se as amêndoas ficarem aparentes. 

Leve ao forno baixo, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. O brownie ficará com uma casquinha crocante por cima e macio por baixo. Bom apetite!

Dicas:

Eu uso chocolate em pó forte, da Nestlé. Se você for usar Nescau ou Toddy, ponha no mínimo 12 colheres;

A forma deve ser retangular com medidas aproximadas de 20cm X 30 cm;

Eu retiro a pelinha branca que fica em volta da gema do ovo para que o brownie não fique com cheiro de ovo.

Brownie Tradicional

Uma amiga me passou essa receita e das que tentei, essa ficou, de longe, a mais gostosa!

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara e meia de açúcar
1 xícara de manteiga sem sal
6 colheres de chocolate em pó
3 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha

Enquanto a manteiga derrete em uma panela, misture numa vasilha a farinha, o açúcar, o fermento, o chocolate e a baunilha. Depois acrescente essa mistura na manteiga derretida e misture bem em fogo baixo. Acrescente 1 ovo de cada vez, sempre misturando para que eles não cozinhem em contato com a massa quente. despeje numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno baixo, pré-aquecido por 20 a 25 minutos. O brownie ficará com uma casquinha crocante por cima e macio por baixo. Bom apetite!

Dicas:

Eu uso chocolate em pó forte, da Nestlé. Se você for usar Nescau ou Toddy, ponha no mínimo 12 colheres;

A forma deve ser retangular com medidas aproximadas de 20cm X 30 cm;

Normalmente, não se usa fermento em brownies, mas eu coloco e ele cresce um pouquinho mais;
Eu retiro a pelinha branca que fica em volta da gema do ovo para que o brownie não fique com cheiro de ovo.

Brownie Ferreiro Rocher

Não tenho muito talento para doces então usei mistura pronta pra fazer essa receita rsrsrsrs. Isso significa que é muito fácil de fazer e fica saborosa!

Na verdade é um brownie cremoso com avelãs, por isso o gosto fica parecido com o do bombom.

1 caixa de Duo Paixão sabor chocolate da Dr. Oetker

100gr de avelãs moídas

Basta seguir as instruções que vem na caixa da mistura

Bata as avelãs no liquidificador para quebrá-las e misture à massa do bolo, depois que ela for batida na batedeira.

Ao invés de acrescentar 50ml de água, acrescente 80ml.

Bom apetite!

Dica: No lugar da avelã pode ter outro tipo de castanha, como nozes, amêndoas, ou até mesmo um mix de castanhas.