Frango ao Curry com Pimenta Rosa e Salada de Abacate

A ideia deste prato era fazer uma refeição mais leve, uma espécie de pasta de frango com um curry bem leve, ou seja, fiz bem cremoso para ser possível comer com as tortillas, pão árabe...Assim, pode ser feito como prato principal, entrada ou petisco para receber amigos e familiares.  Se preferir comer com arroz, recomendo a versão mais tradicional, feita com leite de côco já publicada aqui. Nesta versão usei menos condimentos e fiz com cream cheese, mas também fica ótimo com arroz, basta deixar o caldo menos cremoso. 

Veja a  receita da salada de abacate. Desta vez não coloquei grão de bico, pois não tinha em casa.

Para a pasta de frango ao curry (serve duas pessoas):

8 filezinhos de frango (sassami)

suco de meio limão

2 dentes de alho amassados
meia cebola picada
cheiro verde a gosto
curry a gosto (usei 1 colher de chá cheia) 
cream cheese/creme de ricota light/requeijão a gosto (usei 3 a 4 colheres de sopa)

pimenta rosa a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

azeite  

Tempere o frango com limão, com sal, curry e pimenta do reino.

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite e em seguida acrescente o frango. Deixe refogar. Quando estiverem cozidos, junte o cream cheese. Se desejar, acrescente um pouco de água. Deixe ferver, prove e acerte o sal. 

Acrescente as pimentas rosas e desligue o fogo.

Se preferir salpique cheiro verde picado.

Bom apetite!

Substitua o frango por camarão e também ficará maravilhoso!

Arroz de Côco

Este prato é de origem tailandesa, é simples como o nosso arroz branco, porém é cozido no leite de côco. Para complementar o sabor, acrescenta-se côco ralado natural ou queimado. Simplesmente delicioso e nem precisa dizer que combina com peixes e frutos do mar, além de carnes ao molho curry.

2 xícaras de arroz

200 ml de leite de côco

4 xícaras de água fervente

1 cubo de caldo de legumes

1 colher de sopa de margarina

1 cebola pequena picada

sal a gosto

pimenta  agosto

côco ralado a gosto

Doure a cebola em um fio de óleo e derreta a margarina. Acrescente o arroz lavado e escorrido, misture e deixe refogar. Misture o leite de côco e por fim, dissolva o caldo de legumes na água fervente e acrescente ao arroz. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar, ou se preferir, deixe-o cremoso como risoto.

Antes de servir misture o côco ralado e, se quiser, cheiro verde picado. Bom apetite!

Serve 4 porções.

Camarão Thai ao Curry

Já tinha postado no blog a receita de frango ao curry, que aliás, está na lista das mais lidas. Hoje fiz o camarão e, na minha opinião e do maridão, é ainda mais gostoso do que o frango. Muito gostosa e muito fácil de fazer! E para acompanhar basta um arroz branco simples.

400 gr de camarão descascado e limpo
meia cebola fatiada
meio pimentão verde fatiado (ou vermelho)
meio talo de alho poró fatiado
1 tomate picado
2 dentes de alho amassado
1 limão
1 colher de sopa de curry
1 colher de chá de açafrão
1 vidro de leite de côco
Sal a gosto
Pimenta a gosto
óleo

Tempere o camarão com suco de limão, alho e sal. Deixe marinando por alguns minutos.

Doure em um pouco de óleo a cebola, o alho poró, o pimentão e o tomate (vá botando um de cada vez), acrescente o curry e o açafrão. Acrescente o camarão (com o caldo que formou) e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o leite de côco e deixe por mais 5 minutos. Prove e acerte o tempero. Salpique cheiro verde e sirva. Bom apetite!

Serve 3 a 4 porções.

Frango Thai ao Curry

Esta receita do oriente tem tempero forte e é apimentada. Ótima dica pra surpreender com um franguinho diferente de vez em quando!

Veja também camarão thai ao curry
                      strogonoff de frango ao curry

500 gr de peito de frango cortado em cubos médios

1 cebola cortada em cubos médios

1 pimentão da sua preferência cortado em pedaços médios (pode ser um pouco de todos: verde, amarelo, vermelho)

1 vidro de 200 ml de leite de côco

1 cubo de caldo de galinha

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de curry

5 cravos da índia

1 folha de louro

1 colher de margarina

azeite

sal a gosto

pimenta a gosto

salsinha e cebolinha picadas a gosto (se preferir pode ser coentro também)

Tempere o frango com limão, alho, sal e pimenta e deixe marinando por pelo menos 30 minutos.

Espete os 5 cravos da índia em um pedaço de cebola.

Coloque um pouco de azeite para esquentar e jogue o frango. Ele vai soltar líquido enquanto refoga, então quando secar jogue a margarina, a cebola e o pimentão e deixe dourar junto com os pedaços de frango. 

Acrescente a folha de louro, o cubo de caldo de galinha dissolvido em um pouco de água quente e o curry e misture bem. Em seguida acrescente o leite de côco e deixe cozinhar em fogo baixo. Se precisar acrescente um pouco mais de água. Quando estiver pronto retire o louro e o pedaço de cebola com os cravos da índia.

Ao servir, salpique a salsa e a cebolinha por cima. Bom apetite!

Serve 3 a 4 porções.

Dicas: Como eu não tinha leite de côco, dissolvi o cubo de caldo de galinha em 200 ml de leite quente, acrescentei 4 colheres de sopa de côco ralado e bati no liquidificador. Ficou show também!

Se quiser que o prato fique menos apimentado, não tempere o frango com pimenta, pois o curry já é um pouco apimentado.

O curry tem gosto forte, se preferir, coloque apenas 1 colher de sopa na receita.