Arroz Com Tomate Seco e Gengibre

Essa combinação ficou gostosa e combina bem com peixes, frutos do mar e carnes em geral.

1 xícara de arroz (usei integral)
3 xícaras de água quente 

1 dente de alho amassado
meia cebola pequena picada

1 cubo de caldo de legumes ou galinha

2 colheres de sopa de gengibre ralado
meia xícara de tomate seco
sal a gosto
pimenta a gosto
óleo ou azeite

Doure o alho e a cebola em um fio de óleo, acrescente o gengibre, o tomate seco e em seguida o arroz. Deixe refogar. Acrescente a água e o cubo de caldo. Deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar.

Esse arroz ficou soltinho, mas se quiser deixar com aparência de risoto, coloque mais água e finalize com parmesão e 1 colher de manteiga.

Se desejar, salpique cheiro verde e sirva. Bom apetite!