Torta Suflê de Legumes

Ontem meu maridão fez essa tortinha (meio suflê) de legumes e fez sucesso por aqui! Ele usou cenoura, ervilha e milho, mas vc pode rechear com os legumes da sua preferência. também pode acrescentar atum, frango, etc. É bom de comer até gelado!  Veja a receita e seja criativo. Por falar em criatividade, veja também esse torta suflê de macarrão.

3 claras
3 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite aquecido
3 colheres de chá de fermento
100 gr de parmesão
meia xícara de azeite (ou óleo)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura pequena picada e cozida
azeitonas a gosto
cheiro verde picado a gosto
sal a gosto

Misture o leite morno com o fermento. Adicione no liquidificador o leite, as gemas, o azeite e o parmesão. Bata bem. Vá acrescentando a farinha aos poucos e batendo. A massa deve ficar com a consistência de um mingau grosso. Se for necessário adicione mais farinha.Tempere com sal a gosto.

Bata as claras em neve e adicione delicadamente à massa.

Numa travessa untada e enfarinha coloque um pouco mais da metade da massa. Distribua os legumes, a azeitona e o cheiro verde e cubra com o restante da massa.

Asse em forno, pré-aquecido, médio-baixo, por cerca de 35 minutos ou até dourar. Bom apetite!