Essa batata é típica da Cordilheira dos Andes e, na verdade, não parece uma batata! Seu gosto adocicado e textura crocante lembra a maçã. Por isso a maneira mais comum de consumí-la é crua na salada. Também pode ser cozida, refogada, assada...Pra ser sincera, não fiquei fã dessa batata, mas compartilho a receita, pois além de super saudável, combinou muito bem com o pesto de hortelã. Eu fiz refogada, mas experimente crua!
Para fazer o pesto de hortelã clique aqui.
A batata basta descarcar e cortar em rodelas. Se queiser refogá-las, mergulhe-as em água fervente e deixe por 10 minutos. Escorra bem.
Doure alho no azeite e refogue as batatas, temperando com sal e pimenta.
Bom apetite!
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