Suflê de Abóbora

Uma delícia!

500gr de abóbora picada e descascada

4 dentes de alho

meia cebola picada

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de requeijão

1 colher de chá de gengibre ralado

cheiro verde picado a gosto ou folhas de manjericão

parmesão ralado fresco a gosto 

2 ovos

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de leite

sal a gosto

pimenta a gosto

azeite

Doure  a cebola e reserve. Na mesma panela doure o alho no azeite e derreta a manteiga. Junte a abóbora, misture e deixe refogar. Cubra com água fervente e espere secar. A abóbora já deverá estar cozida.

Amasse a abóbora e junte o requeijão, o gengibre e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo. Misture bem. Em seguida, vá misturando o leite morno aos poucos até formar um creme. Tempere com sal e pimenta. Junte o creme com o purê de abóbora, a cebola e o prmesão. Junte as gemas misturando bem.

Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.

Leve ao forno pré-aquecido, médio/baixo por cerca de 30 minutos até dourar.

Bom apetite!