Baba Ghanouj (Pasta de Berinjela)

Esta pasta de berinjela é típica da culinária árabe. O que a torna especial é a combinação de ingredientes, em especial o tahine.

O tahine é uma pasta de gergelim que pode ser feita em casa ou comprada no supermercado.

1 berinjela
1 colher de sopa de tahine
meio dente de alho
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite
sal a gosto

Asse a berinjela inteira e com casca no forno médio-alto por cerca de 30 minutos. Corte-a ao meio e raspe a carne cozida, descartando a casca.

Amasse a berinjela cozida e misture com sal, azeite, limão, alho e tahine. Bata no liquidificador. Se ficar muito espesso, acrescente um pouco de água.

Salpique gergelim e sirva gelada com pão sírio, torradinhas e etc.

Bom apetite!