Homus Tahine (Pasta de Grão de Bico)

Esta pasta de grão de bico é típica da culinária árabe. O preparo e os ingredientes são parecidos com o baba ghanouj (berinjela). O que torna essas pastinhas especiais é a combinação de ingredientes, em especial o tahine. O tahine é uma pasta de gergelim que pode ser feita em casa ou comprada no supermercado.

1 xícara de grão de bico cozido
3/4 de xícara da água do cozimento ou da conserva
meio dente de alho
1 colher de sopa de tahine
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite
sal a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Misture salsa e cebolinha picadas a gosto. Sirva gelado com pão sírio, torradinhas, etc.

Bom apetite!