Batata Assada ao Molho Pesto

Essas batatinhas são uma delícia! Veja como é fácil de fazer!

4 batatas
1 xícara de Azeite

2 a 3 xícaras de folhas de manjericão

2 dentes de alho

nozes a gosto (opcional)

2 a 3 colheres de parmesão

sal

pimenta do reino 

Descasque e corte as batatas (eu preferi descascar, mas se quiser pode ser com casca).

Os demais ingredientes bata no liquidificador para fazer o molho pesto.

Unte uma assadeira com o molho pesto. Espalhe as batatas, salpique sal e regue o restante do molho. Misture bem, cubra com papel alumínio e deixe em forno médio-alto por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais ou menos 15 minutos. Bom apetite!