Escalope de Lombo com Pesto de Salsinha

Uma delícia com purê de batatas, macarrão ao alho e óleo e muitos outros acompanhamentos.

6 bifes de lombo de porco fininhos
1 dose de uísque (pode ser vinho branco)
3 dentes de alho amassados
salsinha e cebolinha picada a gosto
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
parmesão a gosto
cebolas fatiadas a gosto

Tempere os bifes com sal, pimenta, alho, cebola e o uísque. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Forre o fundo de uma frigideira antiaderente com azeite e frite bem os dois lados dos bifes até ficar dourado.

Para fazer o pesto de salsinha, basta picar bem a salsinha e a cebolinha e acrescentar bastante azeite e queijo parmesão.

Bom apetite!