Farofa de Abóbora

Eu adoro essas farofas diferentes! fazem o maior sucesso em casa!

1 xícara de abóbora picada com casca
1 xícara de farinha de mandioca

1/2 cebola picada
1/2 pimentão picado

4 dentes de alho amassados

1 folha de louro

1 cubo de caldo de galinha ou legumes

2 colheres de sopa de margarina

sal a gosto

pimenta a gosto

salsinha e cebolinha picados a gosto

azeite

 

Doure metade do alho no azeite e refogue a abóbora junto com a folha de louro. Coloque um pouco de água no fundo e deixe cozinhar. Amasse a maior parte com um garfo e reserve.

Doure o resto do alho, a cebola e o pimentão no azeite, acrescente a margarina e quando derreter acrescente o cubo de caldo, mexendo bem até dissolver. Junte o purê de abóbora.

Por fim junte a farinha e mexa em fogo baixo. Misture o cheiro ver picado e sirva. Bom apetite!