Cuscuz Marroquino com Cogumelos

Mais uma receita com cuscuz marroquino!

Para os cogumelos:

50 gr de cogumelos (champignon, shitake, shimeji e funghi) 
1 colher de sopa de molho ingles
meia xícara de água quente
meia cebola picada 
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de manteiga 
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite

Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite, junte a manteiga e refogue os cogumelos. Acrescente o molho inglês, sal e pimenta e deixe secar.

Para o cuscuz:

1 xícara de cuscuz (couscous) marroquino
 2 xícaras de água fervendo
1 cubo de caldo de legumes
8 tomatinhos picados (pode usar 1 tomate normal)
2 dentes de alho amassados ou picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
Ervas picadas a gosto (salsinha, cebolinha, coentro, hortelã, alecrim, etc)
pimenta a gosto
sal a gosto

Refogue o alho no azeite. Em seguida acrescente a manteiga e espere derreter.

Enquanto isso, dissolva o cubo de caldo na água fervente.

 

Coloque o cuscuz numa tigela e cubra com todo o caldo de legumes. Tampe por 5 minutos.

Misture o alho na manteiga, o tomate, as ervas  e os cogumelos no cuscuz.

Pode ser servido quente, temperatura ambiente ou frio.

Bom apetite!!!