Já postei aqui algumas variações da salada de abacate simples, com grão de bico, com camarão e o próprio guacamole que inspirou tudo isso. Nessa versão de hoje, pra quebrar um pouco a rotina, acrescentei iogurte natural desnatado e pimenta rosa. Fica lindo e saboroso.
1 abacate cortado em cubos médios
1 tomate picado e sem sementes
2 colheres de sopa de cebola roxa bem picada
1 xícara de grão de bico cozido
suco de meio limão
meio copo de iogurte natural sem açúcar
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
coentro a gosto
salsinha/cebolinha a gosto
pimenta a rosa a gosto
Basta misturar todos os ingredientes e está pronto!
Bom apetite!
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