O pequi é um fruto típico do cerrado e muito consumido na região Centro-Oeste e em MG. No Rio de Janeiro, não é comum mas é possível encontrá-lo em conserva em lojas especializadas. Sempre que vou a BH compro pequi para trazer pra minha casa no Rio.
O cheiro e o gosto são bem fortes e não agradam a todos os paladares mas, no meu caso foi amor à primeira mordida!
1 xícara de arroz
2 xícaras de água
1 dente de alho amassado
100 gr de pequi em conserva
sal a gosto
Doure o alho num fio de óleo, e acrescente o arroz e o pequi, deixando refogar. Jogue a água quente e o sal e deixe cozinhar em fogo abaixo até a água secar. Bom apetite!
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