Empadão de Frango ao Curry

Hoje tive essa ideia maluca de fazer empadão de frango ao curry com requeijão e não é que ficou de comer rezando!?

Aos amantes de empadão como eu, não deixem de fazer e provar. Fica a dica!

Para a massa:

1 xícara de margarina

2 gemas de ovo 

2 a 3 xícaras de farinha de trigo

sal a gosto

1 gema de ovo (para pincelar)

Para ver o passo-a-passo de como fazer a massa e montar, clique  aqui.

Para o recheio:

1/2 kg de peito de frango sem pele e sem osso

1 cubo de caldo de galinha
sal a gosto
pimenta a gosto
2 dentes de alho amassado
1 cebola pequena picada
1 pimentão pequeno picado

1 tomate picado
1 colher de chá bem cheia de curry

1 colher de chá bem cheia de açafrão
1 copo de requeijão

1 colher de manteiga

azeite

Cozinhe o frango sem sal, escorra e desfie.

Doure o alho em um pouco de azeite e em seguida refogue a cebola e o pimentão. Acrescente a manteiga e o cubo de caldo de galinha. Quando o cubo dissolver, junte o frango desfiado.

Após misturar, acrescente 1/2 xícara de água, o curry e o açafrão. Quando a água já estiver secado um pouco acrescente 1 colher de sopa de requeijão. O frango vai ficar cremoso, não deve ficar aguado. Prove e acerte o sal se necessário.

 Depois de forrar a fôrma com a massa, despeje o frango. espalhe o restante do requeijão por cima

Abra o restante da massa com um rolo e cubra o recheio. Não tem problema se a massa ficar quebradiça. Pincele uma gema de ovo sobre a massa que cobre o empadão.

Leve ao forno médio e pré-aquecido por 20 a 30 minutos até que a massa e a gema dourem. Bom apetite!

Dica: Sirva com salada e arroz de côco.