Purê de Lentilha com Cebola Crocante

Mais um purê diferente, saudável e saboroso! 

2 xícaras de lentilha
2 dentes de alho
1 cubo de caldo de carne/legumes/bacon

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de requeijão (ou creme de leite)

1 cebola fatiada
sal a gosto

azeite a gosto

Fazendo o purê:

Coloque a lentilha na panela de pressão com o cubo de caldo e deixe pelo menos 3 dedos de água acima dela. Cozinhe por 15 a 20 minutos. Escorra, mas reserve a água do cozimento.

Bata a lentilha com azeite a gosto no liquidificador (se precisar coloque um pouco da água do cozimento para facilitar).

Doure o alho em 2 colheres de manteiga e acrescente a lentilha batida. Mexa bem e acrescente o requeijão. Se estiver muito grosso, vá acrescentando água do cozimento aos poucos. Se estiver muito mole, deixe em fogo baixo até chegar à consistência desejada. Prove e acerte o sal.

Fazendo a cebola:

Tempere a cebola com sal e azeite. Derreta 1 colher de manteiga e acrescente a cebola. Baixe o fogo e vá mexendo de vez em quando até a cebola dourar. Retire a cebola e escorra em papel toalha. Sirva com o purê.

Bom apetite!

Serve 5 a 6 porções.

Na foto: Servido com frango ao curry.