400g de mandioquinha (batata baroa) cozida espremida
2 colheres de sopa de manteiga
1 gema de ovo
2 xícaras de farinha de trigo
meia xícara de queijo parmesão ralado
sal a gosto
pimenta a gosto
Misture a batata baroa esperemida, sal, pimenta, parmesão e adicione a gema, misturndo bem. Depois vá
adicionando a farinha e misturando até ficar num ponto que seja possível
moldar os nhoques sem que grudem muito nas mãos. Enfarinhe uma mesa, faça rolinhos com porções da
massa e corte os nhoques.
Coloque para cozinhar em água fervente, sal e um fio de azeite até que boiem na superfície. Retire e escorra bem.
Basta acrescentar o molho da sua preferência. Veja as sugestões abaixo:
molho de tomate caseiro
molho branco ou bechamel
Bom apetite!
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