A omelete de claras é super fofa e mais saudável! Nessa versão recheei com pedaços de calabresa e provolone ralado, mas você pode rechear com o que quiser,inclusive ingredientes leves para completar a refeição light, como peito de peru, queijo branco, etc.
3 claras
1 gema
1 pitada de sal
pimenta a gosto
meia calabresa picada
100 gr de provolone ralado
azeite
Refogue a calabresa no azeite, escorra em papel toalha e reserve.
Bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando estiverem firmes, misture suavemente a gema e tempere com pimenta.
Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e despeje o ovo batido. Mantenha em fogo baixo. Quando dourar vire a omelete. Salpique o provolone e a calabresa e dobre-a. Deixe mais um pouco de cada lado da omelete até que o queijo derreta. Bom apetite!
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