Bobó de Camarão com Milho Verde

Já postei aqui uma receita tradicional de bobó, aquela feita com mandioca. Nessa versão, ela é substituída pelo milho. Bom pra variar e também é mais fácil e rápido de fazer.

500 gr de camarão limpo e descascado

2 latas de milho verde em conserva

1 vidro de leite de côco (200 ml)

1 cubo de caldo de camarão ou legumes (usei de legumes, se preferir faça o caldo de camarão com as cabeças e cascas)

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

1 tomate sem semente picado

1 pimentão picado (verde ou vermelho)

1 limão pequeno

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto

azeite de oliva

Tempere o camarão com 1 dente de alho, sal e pimenta do reino. Reserve.

 

 Forre o fundo de uma frigideira com azeite. Doure o restante do alho e a cebola e em seguida o pimentão. Por fim, junte o tomate picado, salpique sal e pimenta do reino e deixe refogar. Separe metade desse refogado e coloque no liquidificador. O restante reserve na frigideira mesmo.

No liquidificador, bata a metade do refogado, o leite de côco e o milho escorrido.  Um pouco da água da conserva pode ser necessária para deixar o molho menos grosso. Tempere com sal e pimenta. Volte esse creme para a panela em fogo baixo.

 

Enquanto isso, esprema o limão sobre os camarões temperados. Refogue-os no azeite, na mesma frigideira em que ficou a metade da cebola refogada, por 3 a 4 minutos (até que fiquem rosados). 

Por fim, junte os camarões no creme de milho com leite de côco e deixe por mais alguns minutos. Prove e acerte o sal (se necessário). Salpique o cheiro verde e sirva! Bom apetite!

Serve 4 porções.

Dica: Sirva com arroz branco, salada de folhas e batata palha.