Risoto de Polvo com Couve Flor

Essa delícia super sofisticada foi feito pelo maridão! O polvo é feito na panela de pressão, super rápido! Experimentem!

1 polvo pequeno
1 xícara de arroz
meia couve flor picada
meia cebola picada
3 dentes de alho
meia xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água fervente
1 cubo de caldo de legumes
1 colher de manteiga 
parmesão a gosto
cheiro verde picado a gosto
pimenta a gosto
azeite

Dissolva o cubo de caldo na água fervente.

Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Depois de refogar o arroz acrescente o vinho e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando o vinho evaporar, acrescente o caldo de legumes, misture e deixe cozinhar em fogo baixo.

Quando metade da água tiver evaporado, junte a couve flor.

 Enquanto isso: Coloque 1 fio de azeite na panela de pressão e o polvo com sal. Tampe e deixe cozinhar na pressão por 8 a 10 minutos ( ele vai cozinhar na própria água que soltar).

 Quando o arroz e a couve flor estiverem cozidos (al dente) junte o parmesão e a manteiga.

Pique o polvo cozido e misture ao risoto no final do preparo. Salpique cheiro verde e pimenta do reino moída na hora.

Bom apetite!