"Churrasco Misto" com Pimentão e Queijo Coalho

Esse prato delicioso foi feito pela mamis e inspirado em uma receita do livro "5 ingredientes em 15 minutos" do Edu Guedes. Na receita original ele coloca apenas calabresa de carne. O prato ficou incrível, podendo servir de petisco ou prato principal. Na foto acompanhado de aipim frito.

A quantidade dos ingredientes vai depender do seu gosto e do número de pessoas que vão comer:

carne bovina em cubos (mignon, alcatra, etc)

peito de frango em cubos

calabresa fatiada

queijo coalho em cubos

pimentões coloridos fatiados

cebola fatiada

alho picado a gosto

cheiro verde picado a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

azeite ou manteiga

Tempere a carne e o frango (separados) com alho, sal e pimenta (deixe por pelo menos 1 hora).

No azeite ou manteiga frite a calabresa, retire e deixe o excesso de óleo na frigideira. Nesse mesmo óleo refogue a carne bovina, por pouco tempo para que fique macia. Retire e ainda na mesma frigideira refogue o frango. Será necessário acrescentar mais azeite ou manteiga ao longo do processo.

Acrescente mais manteiga ou azeite e doure a cebola e refogue o pimentão. Na gordura que sobrar doure os cubos de queijo coalho.

Por fim, misture tudo e acrescente o cheiro verde.

Dica: Sirva com manteiga de garrafa.

Bom apetite!

Pipoca Doce

HUUUUUMM com bastante leite condensado!

1 xícara de pipoca
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de água

Misture tudo e Leve ao fogo alto mexendo até começar a estourar as pipocas. Baixe o fogo e tampe a panela. Sacuda a panela de vez em quando até parar de estourar.

Bom apetite!

Frango ao Molho Rosé com Ervas

Essa receita de mamis é um frango ensopado com um molho semelhante ao strogonoff. As ervas são o diferencial em sabor, dando um charme ao prato. Normalmente usamos coxas e sobrecoxas nessa receita.

1 kg de coxas e/ou sobrecoxas de frango sem a pele
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1 caixa de creme de leite
meia taça de vinho branco seco
2 cubos de caldo de galinha
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de açúcar
azeite
sal a gosto
pimenta a gosto
ervas a gosto (usei louro, salsinha e tomilho)

Dissolva os cubos de caldo em 1 xícara de água fervente. Tempere o frango com esse caldo, o vinho, o alho e 2 folhas de louro. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (quanto mais melhor).

Aqueça o azeite e refogue a cebola e em seguida o pimentão. Acrescente a manteiga.

Escorra o caldo da marinada (guarde). Refogue o frango junto à cebola e o pimentão, por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Junte o extrato de tomate e o açúcar e misture bem.

Derrame o caldo da marinada e complete com água quente até cobrir o frango. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que o frango esteja cozido e macio. 

Retire do fogo e acrescente o creme de leite e as ervas. Volte para o fogo e deixe cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo até ficar cremoso. Prove e tempere com sal e pimenta se desejar.

Salpique mais ervas frescas e sirva com arroz (branco, integral, com passas, à grega...), salada e batata (palha, sauté...).

Bom apetite!

Vasos ou Cachepôs para Horta e Jardim

Aqui no blog já demos dicas como plantar e cultivar uma pequena hortinha em casa e apartamento, como fazer plaquinhas decorativas para ela e agora como fazer cachepôs com latas, ou seja, recipientes decorados para encaixar os vasinhos. Optamos por não plantar diretamente nas latas pois elas tendem a enferrujar. No entanto a ideia pode ser aplicada a vasos que não sejam de metal.

Aqui foram usados:

Latas de 800 gr

Tinta spray própria para metais na cor cobre

Papel contact preto e caneta gel dourada para as etiquetas. 

Primer  para passar por dentro da lata e evitar que enferruje.

Basta seguir as instruções dos fabricantes e escolher e combinar as cores. Não se esqueça de comprar a tinta adequada ao material do recipiente que você escolher e aplicar duas vezes para melhor cobertura da cor.

Veja também a opção de plaquinhas para identificar a horta.

Enjoy!

Risoto de Pêra com Gorgonzola e Tomilho

Vi essa receita em um dos blogs que mais curto, o Figos & Funghis, e dei uma adaptada. Um prato muito elegante e saboroso!

1 xícara de arroz 

3 xícaras de água fervente

1 cubo de caldo de galinha ou legumes

2 pêras cortadas em cubos (fiz com a casca)
2 colheres de mel
100g de queijo gorgonzola picado
1 cebola picada

1 colher de manteiga
meia xícara de vinho branco seco 
2 dentes de alho picados 
galhos de tomilho fresco
queijo parmesão a gosto
sal a gosto

azeite

Misture a pêra com o mel e leve ao forno médio até dourar (cerca de 20 minutos). Retire para esfriar.

Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente o arroz. Deixe refogar e junte o vinho. Cozinhe em fogo baixo até que o vinho seque.

Dissolva o cubo de caldo na água quente e jogue no arroz. Deixe cozinhar, misturando de vez em quando, até o arroz ficar cremoso.

Junte o gorgonzola, a pêra, o parmesão e misture para que o queijo derreta. Prove e acerte o sal.

Desligue o fogo e misture a manteiga.

Sirva com os ramos de tomilho.

Bom apetite!

Salada de Repolho e Lentilha

Saladinha crocante, leve, saudável e gostosa!

1 cenoura grande ralada

meio repolho verde fatiado

meio repolho roxo fatiado

1 xícara de lentilha cozida

azeite a gosto

vinagre de arroz ou maçã a gosto

sal a gosto

Misture tudo e sirva fria.

Bom apetite!

Bolo de Aipim com Côco

Um dos meus bolos preferidos! O melhor de todos na hora do café!

1kg de aipim cru ralado

100 gr de côco ralado
300g de açúcar ou adoçante dietético
100g de manteiga
4 ovos 
1 pitada de sal
1 xícara de leite de côco

Bata os ovos com açúcar, o sal e a manteiga na batedeira. Em seguida adicione, misturando com uma colher mesmo, o leite, o aipim e o côco. 

Despeje a massa numa fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio baixo, pré-aquecido, por 45 min a 1 hora.

Observe quando o topo estiver douradinho.

Bom apetite!