Miojo Especial (2): Com Polenguinho

Todo mundo sabe fazer miojo! A ideia dessa seção de "miojos especiais" é dar sugestões para tornar o miojo mais saboroso e sofisticado.

Nessa receita, acrescentamos depois do tempero do saquinho, 1 ou 2 polenguinhos ao caldo do miojo, ainda na panela e só retiramos depois que ele dissolver completamente. O polenguinho, vai dar sabor e cremosidade ao molho. Eu coloquei o polenguinho sabor gruyére, mas pode ser o tradicional ou qualquer um da sua preferência. Outra dica é acrescentar salsinha, cebolinha ou folhinhas de manjericão.

Bom apetite!

Farofa de Couve e Ovos

Mais uma farofa diferente! Sempre deliciosa!

1 molho de couve cortado em tirinhas
1 xícara e meia a 2 xícaras de farinha de mandioca
1 cubo de caldo de legumes
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho
3 ovos mexidos
3 colheres de sopa de manteiga
sal a gosto
azeite

Primeiro refogamos a couve: Cubra o fundo da panela com azeite e doure 1 dente de alho. Junte 1 colher de manteiga, acrescente a couve e tempere com sal. Misture bem, abaixe o fogo e tampe a panela. Vá mexendo de vez em quando. Em 5 a 10 minutos estará pronto. Reserve.

Doure o restante do alho e a cebola no azeite, acrescente o resto da manteiga e quando derreter, junte o cubo de caldo. Mexa bem para que ele dissolva. Junte a farinha aos poucos misturando bem. Por fim, junte o ovo mexido e a couve refogada. Bom apetite!

Na foto, servida com rabada.

Suco de Abacaxi com Água de Côco

Suco digestivo, hidratante e muito saboroso!

1 abacaxi
500ml de água de côco
açúcar ou adoçante a gosto

Bata tudo no liquidificador e coe antes de servir. Se quiser acrescente algumas folhas de hortelã.

Serve 3 a 4 copos.

Macarrão ao Molho de Abóbora com Camarão e Curry

Invenção do maridão que ficou uma delícia! hummm

300 gr de espaguete
300 gr de camarão descascado e limpo
500 gr de abóbora
4 dentes de alho amassado
1 cebola pequena picada
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de curry
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
cheiro verde a gosto
folhas de manjericão a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite

Recomendo fazer os ingredientes separadamente para conservar o sabor de cada um. Vamos por partes:

Fazendo a massa: 

Coloque uma panela com água, 1 colher de chá de sal e 1 fio de óleo para ferver. Quando ferver, coloque a massa e vá mexendo de vez em quando para soltar. Escorra assim que estiver cozido e reserve. 

Doure 2 dentes de alho num pouco de azeite, jogue 1 colher de sopa de manteiga e o espaguete cozido, misture e reserve.

Fazendo o molho de abóbora:

Descasque e corte a abóbora em pedaços médios. Coloque os pedaços na panela, cubra com água e acrescente o cubo de caldo de legumes. Quando as abóbora estiver cozida,  escorra e passe-a no espremedor, ou amasse com um garfo. Separe e guarde o caldo do cozimento.

Doure a cebola no azeite, acrescente 1 colher de sopa de margarina e quando derreter acrescente o purê de abóbora.Vá acrescentando o caldo do cozimento aos poucos e misturando bem, até chegar na consistência desejada para o molho (eu deixei levemente cremoso). Acrescente o curry, prove e tempere com sal e o queijo parmesão.

Fazendo o camarão:

Tempere o camarão com sal, pimenta e 1 dente de alho. Aguarde pelo menos meia hora. Numa frigideira antiaderente espalhe um fio de azeite e despeje os camarões. Mexa-os e deixe-os refogar por 2 a 3 minutos. Acrescente os camarões ao molho de abóbora e finalize com cheiro verde e folhas de manjericão.

Junte o macarrão e o molho e sirva! Bom apetite

Bolo de Banana com Calda de Caramelo

Eu e meu maridão fizemos esse delicioso bolo de banana com a ajudinha da

massa pronta que encontramos nos supermercados rsrsrs.A diferença é que acrescentamos banana à massa e ao invés de adicionarmos os ovos inteiros, separamos as claras das gemas, para batermos as claras em neve. Para completar ainda regamos o bolo com uma deliciosa calda!

Vamos ao passo a passo.

Você deve seguir as instruções da embalagem. Nesse caso, pede 3 ovos, 3 colheres de sopa de margarina e 2/3 de xícara de leite.

1 pacote de mistura para bolo de banana

3 gemas

3 claras

3 colheres de sopa de margarina

2/3 de xícara de leite

5 a 6 bananas

1 colher de chá de baunilha

Para a calda/cobertura:

meia xícara de açúcar

1 xícara de água quente

bananas para decorar

Primeiro separe as claras das gemas e bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.

Misturei a massa pronta com o leite, a manteiga e as gemas. Acrescentei ainda 1 colher de chá de baunilha.

A seguir acrescentei na mistura cerca de 5 a 6 bananas amassadas e bati novamente. 

Por fim, acrescentei as claras em neve à massa mexendo suavemente.

Leve ao forno pré-aquecido, médio-baixo por cerca de 40 minutos.

Depois de desenformado, faça a calda de caramelo:

Derreta o açúcar e quando estiver dourado, acrescente a água fervendo. Misture bem e deixe ferver até engrossar (mas não muito! quando esfriar endurece). Decore o bolo com fatias de bananas e derrame a calda quente sobre o bolo quente. Bom apetite!

Dica: Polvilhe canela sobre a calda.

Macarrão ao Molho de Curry e Frango

Delícia feita pelo maridão! Os amantes de curry vão amar esse receita.

Para a massa:

250 gr de espaguete
2 colheres de sopa de margarina
1 folha de louro (opcional)
2 dentes de alho amassado
azeite
sal

Cozinhe o macarrão em agua fervente com sal, a folha de louro e 1 fio de azeite e escorra.

Doure os dentes de alho em um pouco de azeite e acrescente a margarina. Refogue o espaguete cozido, jogue o louro fora, prove e acerte o sal.

Para o molho:

300 gr de peito de frango desfiado ou em cubinhos

1 cebola picada

1 pimentão da sua preferência picada (pode ser um pouco de todos: verde, amarelo, vermelho)

1 vidro de creme de leite (ou requeijão)

1 cubo de caldo de galinha

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de curry

1 colher de margarina

azeite

sal a gosto

pimenta a gosto

salsinha e cebolinha picadas a gosto (se preferir pode ser coentro também)

Tempere o frango com limão, alho, sal e pimenta e deixe marinando por pelo menos 30 minutos.

Coloque um pouco de azeite para esquentar e jogue o frango. Ele vai soltar líquido enquanto refoga, então quando secar jogue a margarina, a cebola e o pimentão e deixe dourar junto com os pedaços de frango.

Acrescente o cubo de caldo de galinha dissolvido em um pouco de água quente e o curry e misture bem. Em seguida acrescente o creme de leite e deixe cozinhar em fogo baixo. Se precisar acrescente um pouco mais de água. Quando estiver pronto espalhe sobre o macarrão. Ao servir, salpique a salsa e a cebolinha por cima. Bom apetite!

Dica: Se quiser mais forte, acrescente mais um pouco de curry.

Hamburguer Caseiro com Molho Especial do Big Mac

Pesquisei como fazer um molho que ficasse parecido com o molho especial do big mac e achei essa receita bem interessante no Ana Maria Brogui. Segui a receita em casa, mas mudei a proporção de alguns ingredientes pois acho que assim ficou mais parecido.

Acho interessante também fazer o hamburguer em casa, basta comprar carne moída e temperar com sopa de cebola instantânea e especiarias da sua preferência como alho, pimenta, noz moscada, cominho, etc. Veja aqui uma receita que postei recentemente.

No mais, você vai precisar de pão de hamburguer, queijo, alface e cebola. Vamos à receita do molho:

4 colheres de sopa de maionese

3 colheres de sopa de relish de pepino agridoce*

meia colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de chá de alho em pó ou desidratado

1 colher de chá de sopa de cebola instantânea

meia colher de chá de mostarda

* O relish de pepino é uma conserva de pepino agridoce condimentada. O sabor é igual ao do picles dos sanduíches do Mc Donalds. Não é muito fácil de achar, mas se acha em supermercados.

Basta bater todos os ingredientes no liquidificador ou na mão mesmo. Eu fiz na mão pois gosto dos pedaços de pepino. Se você não curtir muito triture tudo. Se quiser que fique mais rosado, acrescente páprica doce aos poucos.

Pronto! É só montar seu sanduíche. O big mac leva cebola crua, mas eu prefiro dourá-la!

Bom apetite!

Dica: Este molho fica uma delícia com nuggets de frango, frango empanado e gurjão de peixe.

Picadinho de Frango com Pequi

Esse prato parece um strogonofe de frango diferente, pois leva pequi! Por isso servi com arroz branco e batata palha, fica divino.

400 gr de peito de frango picado
meia cebola picada
pimentão picado a gosto (usei vermelho e amarelo)
1 dente de alho
3 colheres de sopa de cream cheese (pode ser requeijão ou creme de leite)
100 a 150 gr de pequi fatiado em conserva
sal a gosto
pimenta a gosto
salsinha e cebolinha a gosto
azeite ou óleo

Tempere o frango com sal, pimenta a alho.

Refogue a cebola em um pouco de óleo e depois o pimentão. Junte o frango e deixe refogando, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, separe metade do pequi e bata no liquidificador com um pouco da água da conserva. Pique a outra metade.

Misture ao frango o pequi batido e os pedaços. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o cream cheese, misture bem e prove para acertar o tempero. Quando o caldo estiver no ponto da sua preferência, desligue o fogo, salpique o cheiro verde e sirva. Bom apetite!

Dica: sirva com molho de pimenta verde!

Nhoque ao Molho de Tomate Especial

Essa receita é chique, porém fácil e rápida para os dias mais corridos. Basta ter à mão nhoque pré-cozido que vendo nos mercados. Se vc tiver mais tempo, faça o nhoque caseiro, é ainda mais gostoso! O segredo de hoje está no molho, então vamos lá. Para 500 gr de nhoque:

1 lata de tomate pelado

meia xícara de vinho tinto ou branco seco

1 colher de chá de páprica doce ou picante

1 cebola picada

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de bacon picado

manjericão a gosto

cebolinha a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

óleo ou azeite

Aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Acrescente o bacon e deixe fritar. Junte a lata de tomate e tempere com a páprica, sal e a pimenta. Junte o vinho e deixe ferver pelo menos uns 5 minutos. Por fim, desligue o fogo e acrescente o manjericão e a cebolinha. Bom apetite!

Torta de Inhame Recheada

Essa receita é resultado da criatividade do maridão tentando aproveitar o que tinha na geladeira. E ficou muito gostosa! Pode ser recheada de acordo com a sua preferência.

Para a massa:

6 inhames cozidos

1 beterraba cozida

1 ovo

6 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de azeite

sal a gosto

cominho a gosto

manteiga para untar

farinha de trigo para untar

Bata tudo no processador e jogue a massa num tabuleiro untado. Usamos um de mais ou menos 20X30 cm. Leve pra assar no forno médio e pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Depois de assado corte no meio.

Para o recheio e cobertura:

300 gr de peito de peru defumado ralado

200 gr de cream cheese

cheiro verde a gosto

manjericão a gosto

sal a gosto

parmesão a gosto

Misture os ingredientes formando um patê. Agora é só montar: massa, recheio, massa e cobertura. Salpique parmesão e decore com folhas de manjericão e azeitonas. Bom apetite!

Medalhão de Frango com Bacon

Para quem quer inovar e trocar o clássico medalhão de mignon pelo de frango. Fica melhor grelhado, mas também pode ser assado. Meu marido fez assado pra evitar as frituras!

Medalhões de peito de frango

tiras de bacon

sal a gosto

pimenta a gosto

Enrole os medalhões com as tiras de bacon, prenda com palito. Tempere com sal e pimenta e grelhe ou asse, virando para dourar os dois lados. Não esqueça de retirar os palitos antes de servir.

Para incrementar, ele fez tb um molho de gorgonzola.

Bom apetite!

Risoto de Brócolis e Abobrinha

Porque tudo com brócolis e abobrinha fica uma delícia...

1 brócolis pequeno
1 abobrinha pequena
1 xícara de arroz
4 xícaras de água quente
meia xícara de vinho branco seco
1 cubo de caldo de legumes
4 colheres de sopa de parmesão
meia cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto
azeite

Pique o brócolis e a abobrinha. Aqueça azeite e refogue o brócolis, tempere-os com sal e pimenta, tampe a panela e deixe por 5 a 10 minutos. Reserve.

Repita o mesmo procedimento com a abobrinha.

Doure a cebola e o alho no azeite e refogue o arroz. Acrescente o vinho e deixe-o secar em fogo baixo. Dissolva o cubo de caldo na água quente e junte ao arroz. Deixe cozinhar em fogo baixo e mexa de vez em quando. Quando o arroz estiver cozido, junte o brócolis, a abobrinha e o pamesão. Quando estiver cremoso a seu gosto, desligue o fogo, misture a manteiga e sirva. Bom apetite!

Bife ao Molho de Mostarda e Cebola

Huuuuuuuum! Delícia! Veja como é fácil preparar esse molho. As quantidades abaixo servem pra 4 bifes.

Com pimenta rosa:

2 colheres de sopa bem cheias de creme de cebola em pó (instantâneo)
1 colher de sopa de mostarda
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de manteiga
noz moscada a gosto
pimenta a gosto
pimenta rosa (opcional)

Derreta a manteiga, junte o creme de cebola e misture bem. Vá adicionando o leite as poucos, em fogo baixo, misturando sempre. Quando ficar cremoso, junte a mostarda e os temperos. Não precisa de sal. Se quiser mais forte, coloque mais mostarda. Bom apetite e tim tim!

Espaguete de Abobrinha à Bolonhesa

Mais uma com abobrinha! que legume versátil e gostoso! Esse prato é lindo, charmoso, diferente, saudável, prático, enfim...Para os vegetarianos, fica muito bom com molho ao sugo. Mas para quem não é, abobrinha com carne moída é sensacional. Como a abobrinha pura não tem muito sabor, caprichei nos temperos do molho.

3 abobrinha grandes

1 dente de alho

2 colheres de sopa de margarina

sal a gosto

Para o molho à  bolonhesa:

250 gr de carne moída

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de  creme de cebola em pó (instantâneo)

1 pitada de noz moscada

1 colher de café rasa de cominho em pó

1 colher de café rasa de páprica doce

meia xícara de molho de tomate pronto

1 cebola pequena picada

salsinha e cebolinha a gosto

1 colher de café de açúcar

sal a gosto

pimenta a gosto

azeite

Tempere a carne com alho, creme de cebola, noz moscada e cominho. Enquanto isso, lave as abobrinhas e passe-as no ralador de forma que saia fatias finas e compridas. A parte do meio com as sementes é mais difícil de fatiar, mas também pode ser usada.

Aqueça o azeite e doure a cebola. Em seguida acrescente a carne temperada e deixe refogar. Se quiser, tempere com sal e pimenta. Quando a carne estiver frita, acrescente o molho, o açúcar, a páprica e, se quiser, um pouco de água. Deixe ferver, prove e acerte o tempero. Quando estiver pronto acrescente o cheiro verde picado.

 

Jogue água fervendo sobre a abobrinha fatiada, aguarde 1 minuto e escorra bem. Numa panela, doure o alho em um pouco de azeite e acrescente a margarina. Quando derreter, desligue o fogo e junte a abobrinha. Tempere com sal e pimenta e sirva com o molho. Bom apetite!

Serve 2 a 3 porções.

Na foto abaixo, fizemos o espaguete de abobrinha com  molho de calabresa.

Já nessa foto temos um macarrão à bolonhesa, feito com massa mesmo.

Hamburguer Caseiro com Molho Verde e Cebola Caramelada

Hoje foi noite de fazer hamburguer! E nada de hamburgueres e molhos industrializados! Tão gostoso quanto comer é preparar artesanalmente a comida. Nós compramos maminha para moer em casa, mas se você não tem como fazer isso, pode comprá-la moída.

Para 4 hamburgueres:

Ver a receita do molho verde

300 a 400 gr de carne

salsinha e cebolinha a gosto

1 dente de alho

4 a 5 colheres de creme de cebola em pó (instantâneo)

sal a gosto

pimenta a gosto

1 cebola picada ou fatiada

1 colher de sopa de manteiga

4 fatias de queijo

alface e tomate a gosto

4 pães de hamburguer

Bata a carne com o cheiro verde e o creme de cebola no processador. Não será necessário ovo ou farinha, pois já terá liga para formar os hambúrgueres. Grelhe os hambúrgueres numa frigideira antiaderente com um pouco de manteiga.

Para a cebola caramelada: 

 

Aqueça a manteiga e o azeite e acrescente a cebola. Abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando até a cebola dourar e murchar.

Monte o sanduíche com a carne, o queijo, a cebola, o molho verde, alface e tomate. Bom apetite!

Dica: Dê uma tostadinha nos pães!

Molho Verde para Sanduíches e Saladas

Algumas lanchonetes e hamburguerias costumam ter esse molho verde à base de cheiro verde. Fica uma delícia em sanduíches e saladas! É muito fácil de fazer em casa e a proporção dos ingredientes você faz de acordo com a sua preferência. Vou ensinar 2 receitas, eu pessoalmente, gosto mais da primeira.

Para 4 sanduíches:

Receita 1:

1 copinho de iogurte natural
2 colheres de sopa de maionese
salsinha e cebolinha a gosto
manjericão a gosto
1 colher de sopa de azeite
1/3 de dente de alho
sal, pimenta e noz moscada a gosto

Receita 2:

4 colheres de sopa bem cheias de maionese

2 colheres de sopa bem cheias de requeijão

Salsinha e Cebolinha a gosto

2 a 3 colheres de sopa de azeite

1/3 de dente de alho

sal e pimenta a gosto

Bata os ingredientes no processador ou liquidificador. Vá colocando as folhas aos poucos e provando. Outra dica: normalmente não é necessário sal, mas se quiser, substitua o sal por um pedacinho de cubo de caldo de legumes. Sirva frio ou gelado. Bom apetite!

Risoto de Curry com Manga

Vi essa receita em dois blogs e achei muito interessante! Como tinha os ingredientes em casa resolvi fazer e é realmente gostoso! Como sempre fiz uma adaptação do meu jeito. Confira!

Os blogs que consultei: desafios gastronômicos e eu sei fazer biscoito.

meia manga picada
1 xícara de arroz
meia xícara de vinho branco seco (usei sake)
2 xícaras de água
meio vidro de leite de côco
1 cubo de caldo de legumes
1 colher bem cheia de chá de curry
meia cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
óleo

Doure o alho no azeite e depois a cebola. Acrescente o arroz e deixe refogar. Acrescente o vinho e deixe em fogo baixo até secar. Misture o curry.

Dissolva o cubo de caldo na água fervente e vá acrescentando aos poucos no arroz. Mantenha em fogo baixo. Quando o arroz já estiver cozido, acrescente o leite de côco e se necessário acrescente mais água.  Desligue o fogo e misture a manteiga.

Quando o risoto estiver quase pronto, grelhe a manga em um pouco de manteiga. Sirva junto com o risoto ou se preferir, misture ao arroz. Bom apetite!

Na foto: servido com frango ao molho de gorgonzola e alho

 

Frango ao Molho de Gorgonzola e Alho

Um prato diferente para fugir da rotina...Eu fiz bife de peito de frango grelhado, mas pode ser picadinho ao molho de gorgonzola ou ainda sobrecoxas. Também fica bom com carne vermelha. As medidas abaixo dão molho suficiente para 4 bifes de frango.

1 xícara de leite

1 colher de sopa farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa cheia de gorgonzola picado

1 dente de alho amassado

sal a gosto

pimenta a gosto

noz moscada a gosto

óleo ou azeite

Frite o alho em um pouco de óleo, quando dourar, reserve.

Derreta 1 colher de margarina e acrescente a farinha de trigo, mexa bem para que forme um creme homogêneo e deixe a farinha dourar. Acrescente aos poucos o leite, misturando sem parar. Vai empelotar no começo mas depois ficará homogêneo.

Acrescente ao molho sal, noz moscada e pimenta do reino. Mantenha em fogo baixo, sem deixar ferver, misturando sempre e acrescente o alho dourado e o gorgonzola. Assim que ele derreter, está pronto. Bom apetite!

Temaki (Cone Japonês)

Já fizemos sushis e makimonos antes, mas essa foi a primeira vez que tentamos fazer o delicioso temaki. É realmente mais fácil do que parece. Confira o passo-a-passo.

 

Para 4 cones:

2 algas cortadas ao meio (forma retangular)
300 a 400 gr de salmão (ou atum, ou outro peixe)
cream cheese a gosto
cebolinha a gosto
gergelim a gosto

meia xícara de arroz (usei branco)
1 xícara e meia de água
50 ml de saquê
1 pitada de sal
1 colher de chá de açúcar

Preparando o arroz (ou shari): lave bem o arroz e deixe escorrer. Cozinhe-o na água até que seque completamente e deixe a panela tampada por 5 a 10 minutos. Passe o arroz para uma travessa.

Dissolva o sal e o açúcar no saquê e regue o arroz cozido. Misture bem o arroz e acelere o processo de esfriamento, abanando ou colocando um ventilador em cima dele.

Pique o salmão e misture a cebolinha e, se desejar, o cream cheese. Depois é só montar, colocando uma camada de arroz e uma camada do salmão em cima da alga e depois enrolando.

Para ter uma idéia, assista o vídeo abaixo, disponível no youtube:

Bom apetite!

Purê de Brócolis

Depois do purê de couve flor, hoje foi dia de fazer esse maravilhoso purê de brócolis. Não poderia ser ruim, já que brócolis é uma delícia e qualquer prato com ele fica muito bom. Anote a receita, é muito simples de fazer.

1 brócolis
3 dentes de alho
meia cebola ralada
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de parmesão
1 xícara de leite
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta a gosto
noz moscada a gosto
azeite

Pique o brócolis.

Doure o alho e a cebola em bastante azeite. Acrescente o brócolis e deixe-a refogar. Tempere com sal e pimenta, regue mais azeite e junte a manteiga. O brócolis começará a soltar água e cozinhar no vapor. Acrescente o leite, a noz moscada e a folha de louro e tampe a penela. O brócolis já deverá estar cozido quando o leite estiver quase secado. 

Acrescente o parmesão, retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador. Volte para a panela, junte o requeijão e misture bem. Bom apetite!!

Na foto, servido com  salmão na crosta de gergelim

Costelinha Assada com Farofa de Maçã

É possível fazer a costelinha suína assada ou cozida de diversas maneiras, combinando diversos temperos. Aqui no blog já postamos a receita de costelinha assada na cerveja. Fato é que não importa a forma como ela é feita, pois sempre vai ficar uma delícia com essa farofa de maçã e bacon, que aliás também harmoniza com outras carnes de porco e carnes assadas. Então fica a dica!

Para a costelinha:

uma peça com 8 a 10 costelas

1 cebola fatiada

pimentão fatiado (coloridos)

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de molho barbecue (pronto)

4 colheres de sopa de molho shoyo

1/3 de xícara de água

1 limão

sal a gosto

pimenta a gosto

orégano a gosto

Tempere as costelas com limão, sal, pimenta e alho. Forre o fundo de uma travessa com a cebola e  cubra-a com a costelinha.

Misture o barbecue, o shoyo, a água e o orégano e regue sobre as costelas. Por cima disponha as rodelas de pimentão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto, preaquecido,  por mais ou menos 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos.

Enquanto a costelinha assa, prepare a farofa.

Para a farofa de maçã:

1 maçã descascada e picada

meia cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de bacon picado

1 xícara de farinha de mandioca ou de milho

2 colheres de sopa de manteiga

1 cubo de caldo de legumes 

cebolinha a gosto

óleo ou azeite

Aqueça um fio de óleo e frite a cebola e o alho. Quando a cebola estiver branquinha, junte o bacon. Quando estiver tudo dourado, acrescente o cubo de caldo de legumes e deixe dissolver. Acrescente a maçã, baixe o fogo e deixe por 2 minutos. Junte a manteiga e quando derreter, acrescente a farinha. Deixe por mais alguns minutos. Ao servir, salpique cebolinha. Bom apetite!